文 /林威利;圖/酒訊 2018年,舊金山一間Endless West公司推出了一款由實驗室合成出來的「威士忌」:Glyph。完全沒有經過糖化、發酵、蒸餾、橡木桶熟成等傳統製程,純粹利用儀器分析威士忌中的各種化學成分,然後從天然素材中提取出這些成分,再將它們按照一定比例加入食用酒精之中,最後再進行24小時的化學合成,就得到了這一瓶擁有花果香和橡木味的分子合成威士忌! 完整文章
《侍酒師的餐酒搭配練習課》中文版作者法比佐・普瑟拉專訪 文 /王琪;圖片提供 /FabrizioBucella與積木文化 這次台灣的疫情大轉彎,突然之間,宅在家的時間一下子變多了。我自己去年在英國經歷了8個月的封城生活,深知這段期間絕對不好過。但是,從英國經驗看台灣,我倒是蠻相信咱們自律的台灣人,應該能在較短的時間內控制住疫情。 完整文章
大約從三、四年前開始,市場上出現了一種特別的「混血」葡萄酒——波本桶熟成葡萄酒,讓許多酒友大為驚豔。事實上,在19世紀末與20世紀的80年代,美國有些酒廠曾因法國橡木桶過於昂貴,而使用過波本桶陳釀葡萄酒;如今風潮再起,加州幾家知名酒廠都不約而同地運用波本桶,推出一款款甜美得教人無法抵抗的紅白酒。 完整文章
文、攝影/劉傳宇 每次不管到哪個國家的酒莊參觀,總是會上演類似的「晨間劇」:一群人被帶到葡萄園裡「啃泥土」和「吃樹葉」──聽酒莊專家講這塊地土質如何如何,是侏儸紀、白堊紀就埋下的伏筆……,那片山又是什麼造山運動、地殻變動帶來的恩賜;然後沒有標點符號,繼續說某個品種要如何嫁接整枝疏葉剪果,當年葡萄開花時又是碰到了什麼風霜雨雪天打雷劈……。 完整文章
文、攝影/劉傳宇 義大利的五月天,正是陽光和煦、春暖花開的季節,從米蘭機場往Piedmont的高速公路兩旁,不時可見到葱綠色的小麥田,或是整片盛開的橙紅色虞美人,繁花似錦,美不勝收。 5大經典紅酒 都產自中北部 此行安排參訪的產區及酒莊,都分布義大利的中部與北部,包括:Barolo產區的Vietti;Asti產區Castello del 完整文章
文/笹本恒子;譯/楊雅銀 [秘訣1] 住在溫暖的家,不一定要住低樓層──我選擇住 10 樓的原因    「好可愛喔!風車在轉耶!」年輕朋友看著我家這個南向的陽台,忍不住讚嘆著。我家住在10 樓,一打開窗戶,就有舒適的風吹進來。而繫在陽台扶手上的彩色風車,總是隨著風的流動,似是在歌唱一般,愉悅的轉動著。 完整文章
文/攝影 王琪 4年前曾經採訪過南義普利亞(Puglia)釀酒師Fabio Zullo。他是少數幾位讓我感受到真正在跟土地與葡萄藤「博感情」的一位。 Fabio是Hiso Telaray(即Terre di Puglia Libera Terra,普利亞解放土地共同合作社)的副總裁,負責釀酒與葡萄園管理。Hiso 完整文章
文/莊才勳  圖/各進口商 提供 一提到法國葡萄酒,很多人會指名要喝波爾多紅酒,因為他們認為波爾多紅酒最有名,而且最好喝。波爾多酒好喝與否看個人口味,但是波爾多葡萄酒的高知名度跟高媒體報導率是確定的。波爾多紅酒到底有甚麼魅力,讓許多酒評家及葡萄酒愛好者極力推崇? 波爾多第一個黃金時期 波爾多位於法國西南邊,緊鄰比斯開灣(Bay of 完整文章