蘇格蘭威士忌全球前10大市場總覽,2021年出口值台灣名列世界第三!

文 /酒訊編輯部;圖 / WSD資料庫、蘇格蘭威士忌協會提供 在台灣,市場上每賣出10瓶威士忌,其中就有超過8瓶是蘇格蘭威士忌,顯見台灣人愛喝蘇威的程度,喝到讓台灣成為蘇格蘭威士忌全球第3大市場,不過這個第3名指的是消費金額而不是消費量。也就是說,台灣人是以喝得好、喝得貴而名列前茅,若是真要比喝掉多…

台灣冠軍侍酒師 出任美國BV酒莊年度代言人!

文 /陳瑩真Kelly;攝影 /羅查理 今年的「台灣最佳侍酒師大賽」與往年很不一樣,在總決賽中取得冠軍頭銜的侍酒師,除了獲得獎牌、獎品,還將擔任美國百年酒莊「BV美麗莊園(Beaulieu Vineyards)」的品牌年度代言人,透過強強聯手合作,帶給消費者最佳餐酒體驗。 侍酒師是精緻餐飲的關鍵推手…

為什麼有些葡萄酒會鹹鹹的!?

編譯 /潘芸芝;圖片來源 /相關網站取得 是什麼讓有些葡萄酒嘗起來鹹鹹的?葡萄酒真的可能帶鹹味嗎?這些貌似簡單的問題,卻沒有簡單的答案。雖然近年來人們開始關注葡萄酒的鹽分,但我們對此仍有許多未解之處。 就先從第二個問題開始吧!「味覺」代表我們味蕾對化合物風味的感受,包括鹹、甜、酸和苦味。雖然測量這些…

酒廠打死不說的秘密:「合成威士忌」不是什麼黑科技!

文 /林威利;圖/酒訊 2018年,舊金山一間Endless West公司推出了一款由實驗室合成出來的「威士忌」:Glyph。完全沒有經過糖化、發酵、蒸餾、橡木桶熟成等傳統製程,純粹利用儀器分析威士忌中的各種化學成分,然後從天然素材中提取出這些成分,再將它們按照一定比例加入食用酒精之中,最後再進行2…

「酒窖總管」在管什麼?他們其實是酒廠的「鼻子」

文、攝影/ 王鵬 在烈酒產業中的「酒窖總管」(Maître de chai, Cellar Master)一職,就是俗稱的「調配師」(Blender),他的主要工作就是從庫存當中,選出適合調配使用的基酒,加以調配,然後推出最終成品。 然而,為什麼不直接稱之為調配師呢?因為烈酒調配師的工作不僅止於調配…

直接挑戰網路賣酒 「生活市集」能否過關?

文 /吳志彥 「網路賣酒」這個議題,從2011與2015年就由酒類協會相繼向主管機關提出修法建議,2021年更因台北市議員的提案,主管機關又再次邀請各界重新研擬,不過最後還是沒有通過。但網路賣酒這件事,其實也不用討論了,因為檯面上早已熱鬧滾滾! 為什麼大家寧可冒著被罰的風險,也要在網路上賣酒?而知名…

《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》精彩內容預覽

文/酒訊編輯部 整理;圖、文/積木文化及劉永智提供 阿爾薩斯產區總論 L’Alsace Région Vitivinicole (部分摘錄) 法國在2 0 1 6 年9 月推動行政區劃分改革,將原本的阿爾薩斯地區(Alsace;阿爾薩斯文寫成Elsàss),與香檳—阿登(Champagn…

葡萄酒,就該輕鬆喝!黃尾袋鼠187ml小瓶裝,輕巧上市!

文/劉子豪;攝影/羅啟仁;圖片/東順興提供 將自己定位為「平價優質葡萄酒」的 [yellow tail] 黃尾袋鼠,從來不賣弄高大上的葡萄酒專業知識,因為 [yellow tail] 黃尾袋鼠深刻了解普羅大眾挑選葡萄酒的「痛苦指數」,希望能讓消費者在選購葡萄酒時,就跟買啤酒可樂一樣容易! 於是 [y…

五大經典紅酒一次喝好喝滿——中北義大利名莊小漫遊Part 2

文、攝影/劉傳宇 每次不管到哪個國家的酒莊參觀,總是會上演類似的「晨間劇」:一群人被帶到葡萄園裡「啃泥土」和「吃樹葉」──聽酒莊專家講這塊地土質如何如何,是侏儸紀、白堊紀就埋下的伏筆……,那片山又是什麼造山運動、地殻變動帶來的恩賜;然後沒有標點符號,繼續說某個品種要如何嫁接整枝疏葉剪果,當年葡萄開花…

五大經典紅酒一次喝好喝滿——中北義大利名莊小漫遊Part 1

文、攝影/劉傳宇 義大利的五月天,正是陽光和煦、春暖花開的季節,從米蘭機場往Piedmont的高速公路兩旁,不時可見到葱綠色的小麥田,或是整片盛開的橙紅色虞美人,繁花似錦,美不勝收。 5大經典紅酒 都產自中北部 此行安排參訪的產區及酒莊,都分布義大利的中部與北部,包括:Barolo產區的Vietti…