奇怪什麼都在消耗，能吃的都吃了，吃不完倒掉也就罷，偏偏冰箱還是空不出一點位置，廚房一點一點小，多半是因為收藏，盤子一開始用瀝水架也就足夠放了，什麼時候有了講究，菜要菜盤湯要湯碟，然後也跟著注意起品牌，就有了計較，想要挑，挑系列，挑出品年份，挑質地，挑花色，挑自己愛的，又留下不愛的，畢竟愛的就是用來愛…
燜燒鍋無論是家用還是露營都十分方便，不單節能，更能燉煮出，不輸陶土鍋所料理書來的煨煮料理！ 有了這只燜燒鍋，不用再怕燒乾、煮柴，也不用為了顧火而無法出門，或者擔心沒有足夠時間料理。 《行動小廚房4：燜燒鍋的超好用指南》只要有這一鍋，煲湯燉煮再也不棘手！ 料理可以很簡單 《行動小廚房》系列出到第四集了…
我是廚房的土撥鼠。搔搔鼻頭，摳摳爪子，晚餐時間還沒到，已經想一頭鑽進廚房，蔥綠韭鮮，蘿蔔帶土還透點鮮味兒，玉米的鬚擺長長，外頭葉子夠厚依舊裹不住裡頭好飽滿就要爆出細細粒粒，成排成串，還沒吃，嘴裡便覺得有顆粒。那時候我覺得是在一個春天裡，有火代發，要加爐烹熱，熱一個烈燄沖天，一鍋炒，一鏟子煎。 廚房最…
跟許多人一樣，開始自己要下廚是離開家自己住的時候，我是在去紐約念書後才第一次下廚。 我必須承認在此之前我是媽寶，但也不能都怪我，是我媽媽太能幹了，除了基本家事外，還會打毛衣、做手工皮包，重點是，媽媽的廚藝真的很好。鹹酥雞、肉圓、豬腳麵線、粽子、獅子頭等大菜小菜都難不倒她。二十幾年前，我們家的餐桌上就…
很多人認為，傑出的廚師們是靠直覺進行操作，他們似乎有某種內在第六感，並在做菜時由內而外展現出來。不可諱言的，世上的確很多偉大主廚心裡只是知道如何做飯，並深知廚房中一舉一動幕後的潛規則基本原理。但，這些原理後面究竟有什麼依據呢？答案是「科學」。 如果── 你總是遵照食譜書指示做菜，怎麼也煎不出一塊外酥…
14 歲上大學，23 歲前取得物理數學博士、經濟學、地質物理和太空物理學碩士，被譽為現代達文西的納森‧米佛德，選擇壯年退休之際，重拾童年熱愛的烹飪。他自問，是否有一種能將科學、烹飪技術和好奇心三者結合的方法？是否能以一種前所未見的方式，讓食物呈現在眾人眼前？ 人類對美味的追逐從不停歇。曾為霍金門生、…
文／犢玫瑰 最近有人在網路上問卦：「第一次拜訪男女朋友的家，到底要不要幫忙洗碗？」該問題引發網友熱議，有人認為禮貌上應該要做，但也有人覺得其實大可不用，兩方論述其實並無對錯，但若以時間長短來看，短期來說，不洗對兩人交往狀態並不會有負擔，但倘若兩人最後決定結婚，廚房，絕對是「婆媳問題」的主力戰場！也是…
飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。《2014飲食文選》彙集2014年於臺灣報章雜誌發表，共41位作者，43篇關於飲食文化之優質文學作品，從「故事」、「農漁牧」、「市場」、「產業」、「廚房」、「食品安全」、「水果」、「飲料」、「品味」、「回味」等十個面向，呈現生活的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的…