文／青山友美子；譯／朱韋芸 那是我正在如火如荼地進行復健時，發生在二○二二年深秋十月的事情。也許這可以稱之為「放下」，有些東西在我的心中悄然消失了。 我戒掉了這三十年來即便丟失了大半記憶仍持續細細品嚐的酒，至今已經過了兩年。在我心中對於酒的負面情感過於強烈，就連丈夫在旁邊飲酒的樣子我都刻意不去看，拉…
文／渡辺順子；譯／黄雅慧 2018年，紐約的一場葡萄酒拍賣會締造歷史性紀錄。那就是1945年產的羅曼尼．康帝（Romanée-conti）創下葡萄酒史上最高的交易價格。 當時竟然以一瓶55.8萬美元，相當於新臺幣1,643萬元（按：本書提到的價格〔日圓〕，均換算成新臺幣）的天價成交。若一瓶以六、七杯…
文／蘇上豪 大家應該都聽過「地中海飲食」，其主要精神就是使用大量的橄欖油作為烹飪方式，並攝取豐富的水果及蔬菜，用豆類及海鮮取代紅肉及加工肉，當然也要以全穀類為主食並搭配未經調味的堅果，至於搭餐則是適量的紅酒，最後必須限制甜食。 地中海飲食並非橫空出世，也不是某種民族的飲食方式。它首先是在1950年代…
文／渡辺順子；譯／黃雅慧 二○○六年，日本前首相小泉經幾番周折後，終於如願訪美。同時，在國際媒體面前展現他與當時的美國總統小布希親密的互動。小泉首相是貓王艾維斯．普里斯萊（Elvis Aron Presley）的忠實粉絲。但讓我印象深刻的是，當小布希招待小泉前往貓王位於田納西州的豪宅時，《華盛頓時報…
在人類歷史上最重要的六種飲品是什麼？聽眾朋友在打開節目前要不要先猜猜看呢？ 許多忙碌現代人的一天從「咖啡」開始，速食店的標配飲品是充滿刺激感的「可樂」，下午來杯醇厚的「茶」，週五下班後來杯「啤酒」歡慶一下，搖晃高腳杯感受一下「紅酒」的溫潤，乾一杯「烈酒」不醉不歸吧！ 這六種飲品已經與現代生活如影隨形…
文／渡辺順子；譯／黄雅慧 葡萄酒的魅力之一就是味道細緻而且複雜。同樣的葡萄酒也會因為熟成期間而呈現完全不同的味道，光把酒從瓶中倒入酒杯的短短幾秒，都可以讓味道產生變化。當然，搭配料理一起享用會改變葡萄酒的口感，倒酒時的溫度也會有影響。 為了充分展現葡萄酒的細緻，酒杯是一個需要注意的重點。 酒杯之所以…
文／坎帛．英格里胥；譯／柯松韻 一八五五年，人們從古柯葉片上分離出古柯鹼，這種成分迅速成為藥品界的寵兒。佛洛伊德曾推薦使用苦柯鹼作為抗憂鬱劑，花粉症協會也曾推薦使用古柯鹼來治療花粉症，耳朵、喉嚨、鼻腔手術，都曾使用古柯鹼，理論上應該能治療嗎啡成癮症、肺結核與性無能。第十八任美國總統格蘭特（Ulyss…
文／亞樹直；繪／沖本秀 啤酒或日本酒、燒酎、威士忌，現在這個時代要什麼酒都能夠輕易買到，但是我們姐弟每晚喝的還是「葡萄酒」，不過我們並不是從以前就這樣一面倒的。 我們常常在受訪時被問到：「請問你們是從什麼時候開始喝葡萄酒的？」其實，我們每次都不知道該怎麼回答才好。 因為「單純喝酒時期」和「一頭栽下去…
文 /酒訊編輯部；圖 / WSD資料庫、蘇格蘭威士忌協會提供 在台灣，市場上每賣出10瓶威士忌，其中就有超過8瓶是蘇格蘭威士忌，顯見台灣人愛喝蘇威的程度，喝到讓台灣成為蘇格蘭威士忌全球第3大市場，不過這個第3名指的是消費金額而不是消費量。也就是說，台灣人是以喝得好、喝得貴而名列前茅，若是真要比喝掉多…
文 /陳瑩真Kelly；攝影 /羅查理 今年的「台灣最佳侍酒師大賽」與往年很不一樣，在總決賽中取得冠軍頭銜的侍酒師，除了獲得獎牌、獎品，還將擔任美國百年酒莊「BV美麗莊園（Beaulieu Vineyards）」的品牌年度代言人，透過強強聯手合作，帶給消費者最佳餐酒體驗。 侍酒師是精緻餐飲的關鍵推手…