品質優良的昆布，即使用最簡單的方法，也能做出風味層次多元的家常料理！看似普通的昆布，實際上卻擁有除了酸、甜、苦、鹹以外的第五味，「Umami」(鮮味)！昆布中含有的鮮味成分天然麩胺酸，是讓菜餚好吃的祕密，同時天然的高湯更富含各種營養素，這些都是化學添加物所比不上的！ 昆布，是日本人家中理所當然的日常…
我們的編輯檯上遺留了許多活版時代的遺產。例如：行距英文叫做 leading，為什麼呢？其中的「lead」貨真價實指的就是鉛，活版鉛字時代，每一行行間如果要加減行距，作法就是在行間加上或減少鉛片，造成距離增減的效果，所以行距才會叫做 leading。 我們現在說英文大寫字母叫做 Upper case，…
最近有越來越多農村彩繪：在農村的房屋牆壁上彩繪，形成特殊的公共景觀。在社區營造和社區觀光盛行的現在，不難理解為什麼牆壁彩繪會成為吸引遊客的常用手段： 牆壁帶不走。 牆壁是天生的拍照背景。 我相信遊客的自拍一向是觀光宣傳的重要途徑，因為如果不是的話，就無法說明為什麼許多地方會放著挖空臉孔的奇怪立牌。而…
編譯／陳慧敏 在傳統出版模式中，讀者只是被動的消費者，但出版的創新模式，正在改變讀者角色。群眾募資網站鼓勵作家把寫作計畫上網籌募，讀者可小額注資，成為新書的小股東，分潤賣書獲利；群眾編輯網站，則是邀讀者試讀草稿，擔任編輯工作。此外，亞馬遜近期也將推出新平台，把出版選題權交給讀者。