文/吳心橋、劉亦修;圖/Nic 徐世賢 曾幾何時,吃火鍋只屬冬季做的事,是冬季的重點消遣節目。那些年,多少人曾因為想吃火鍋,心裡密切期待冬天的來臨。今時今日,在科技先進的消費社會,吃火鍋基本上已不用分季節了。不論是在臺灣還是香港,我們除了可在家裡弄火鍋外,一般也不難在城市裡找到火鍋專門店。常聽說,越容易得到的東西人就越不會珍惜。若是真的,吃火鍋可能算是罕有的例外。 完整文章
採訪/林玉婷、葉佩珒 文/葉佩珒 身為火鍋愛好者的你,不能不知道1962年創立的西北食品工業股份有限公司(簡稱西北)其實是全台第一家魚漿餃類製造商,作為火鍋魚漿餃類製造業的先鋒,西北品牌光芒的背後累積了無數的跌跌撞撞,才達到現在的火鍋料產業規模。 從傳統手工到現代量產,魚餃界先鋒的挑戰 完整文章
文╱楊寒 第二天早晨的時候,我就在九層塔附近的雞籠下面發現了兩顆雞蛋。 我們花了幾天的時間把搬家的紙箱一個一個打開。把衣服放進衣櫃裡,冬天的棉被放進壁櫥,廚具放到廚房的位置。值得特別提到的是廚房裡還有一個紅磚砌成的燒柴火的大竈,爸爸說從前我的曾祖母會用那個大竈來蒸年糕,我對爸爸說我們也用那個大竈來蒸年糕吧。爸爸笑著說,這就饒了他吧。 完整文章
文/米果 「這種時候,就要煮一鍋麻油燒酒雞。」 人體對於天氣溫度的直覺反應是很奇妙的,一旦感覺天涼就即刻啟動口欲需求單,腦內隨即遞出一組密碼,「該吃鍋了」。雖不到低溫凜冽,但有一絲涼意近身,就非得靠鍋料理來並肩作戰不可,那是身體不可逆的任性。 完整文章
文/李瑟 康健雜誌社長 在剛過去的 2016 年間,我個人與我的家人都前前後後進了開刀房,麻醉醫師與護理人員閒問「你有幾個孩子」,還沒來得及回答前,我就被麻昏了,不知接下來的所有事(我發現,他們每次都問我這問題!)。 完整文章
文/犢玫瑰 2015 年是個暖冬年,但等到寒流來襲時,氣溫下降,就必須面對慢性疾病好發的季節,像是「痛風」,醫師推測這和進補、吃火鍋(富含高普林食物)有關,而天氣冷,尿酸更容易結晶沉積在關節也是原因之一;另外,酒也容易誘發,造成尿酸增加,血液中尿酸自然升高,沉積在關節中引起痛風。 預防痛風的3大絕招 1. 飲食 吃肉:但不喝肉湯,避免攝入過多溶解在湯裡的普林。 不喝酒:特別是啤酒和紹興。 完整文章
採訪對談/黃子欽;整理/陳怡慈攝影/蔡仁譯;作品提供/王春子 ➨➨上集回顧:【黃子欽的設計嘴,泡】就是有趣跟好玩吧,要不然為什麼要做?──與插畫家王春子對談(一) 在「小」與「有限」中玩出自我觀點 講到這個可以聊一下,幾年前雜誌業有一個概念,用「小」這個概念。但我覺得這個小要去思考,是指題材的小?還是規模的小?還是接觸時候的輕巧?小其實可以意指很多方面。你對於小的想法與概念又是什麼? 完整文章
文/犢玫瑰 火鍋文化如今早已是我們生活中的一部分,但你有沒有想過,「火鍋」到底是什麼時候開始出現的?又或者古代的人們又愛吃什麼口味的火鍋呢? 根據歷史的遺跡和紀載發現,中國早在 3000 年前的商周時期就已經發展出火鍋的雛形了,只是那時還不叫做火鍋,而是稱作「溫鼎」。 完整文章