很多地方的「庶民美食」,最初出現未必因為它多麼好吃

文/Emily Chan 我對食物的態度很佛系,吃到好東西當然開心,吃不到也不太在意。比較怪的是,覺得不算美味甚至難吃的,有時候依然莫名其妙地吃到底,一邊吃一邊思索,我這個人到底怎麼回事? 三色豆 曾有個剛認識的房屋仲介,可能為了找共同話題,向我埋怨香港茶餐廳的通心粉不好吃。我一方面說:「哦,那本來…

不只對節慶講究,背後的樂趣才是最有意思的

文/李純瑀(魚小姐) 端午節是宋朝很重要的節日,究竟宋人怎麼過端午節呢?有哪些端午習俗? 楊無咎〈齊天樂〉如此描寫宋朝的端午風情:「疏疏數點黃梅雨。殊方又逢重五。角黍包金,菖蒲泛玉,風物依然荊楚。衫裁艾虎。更釵嫋朱符,臂纏紅縷。撲粉香綿,喚風綾扇小窗午。沉湘人去已遠,勸君休對酒,感時懷古。慢囀鶯喉,…

台灣人是眾所周知的什麼都喜歡分派,派系鬥爭最劇烈的還是粽子

文/二師兄 台灣人是眾所周知的什麼都喜歡分派。 吃荷包蛋可以分成蛋黃全熟派跟蛋黃半熟派。 吃大腸麵線可以分成看到香菜會哭派以及不加香菜會死派。 連吃咖哩飯都可以分成把醬跟飯拌在一起派以及分開吃派。 拌在一起吃的人堅稱咖哩跟飯直到拌在一起之前都不能算是咖哩飯,分開吃的人則認為拌在一起跟廚餘沒什麼兩樣。…

挑起對立的台灣味:香菜與花生粉

文/范僑芯(佐餐文字) 餐桌上,並不全然是一片和諧歡樂的景緻,至少香菜這號人物存在時,絕不可能風平浪靜,因此,我們大膽假設,鴻門宴上那場項莊舞劍意在沛公的戲份,有八七%的可能性是因為香菜! 反觀,在台灣總是超人氣票選排行第一名的花生粉,無人不知無人不曉,除了少數減肥族群怕貪吃過量而避之唯恐不及以外,…

每逢端午,粽聲喧嘩──重點是米還是料?

文/焦桐 粽子源於祭祀,稱為「角黍」,用黍包裹成牛角狀,以象徵牲禮為牛,古籍記載起源有多種:祭屈原,祭天神,祭獬豸(先秦楚人崇拜的一種獨魚神獸),祭祖,祭鬼,祭龍。其中以祭祀神靈、祖先較為可信。目前流行的祭屈原說,源自吳均《續齊諧記》:「屆原以五月五日投汨羅而死,楚人哀之,每至此日以竹筒貯米投水祭之…

端午,其實每個月都有!?

文/黃啟方 〈端午、屈原、橘樹〉 今天是丁酉年五月初五日(106/5/30)「端午節」。在〈小滿〉第二候。 「端午」原來叫作「端五」,「端」是最初的意思,所以一年十二個月每個月第一個「五」日都是「端五」;五月五日又比較特殊,根據周曆以十一月為歲首,一月是「寅」月,五月就是「午」月。「五」、「午」同音…

阿芳老師親授眉角,在家少量包粽子也能輕鬆上手!

文/蔡季芳 一天,我家老爺對我說:「妳知道嗎,前些時候我同學的女兒跟他老婆說:『媽,我們今年來包粽子好不好?』他老婆想也不想就回道:『不行,包粽子太麻煩了,要準備很多料,包不完的又很難處理!』他女兒就一直求一直求,最後居然說:『拜託啦!……不然,我們包五顆就好了!』」聽完我不覺莞爾,好可愛的對話,卻…

南米北炒真好粽:公館「藍家割包」肉粽

文/犢玫瑰 「自悲自歎歹命人,父母本來真疼痛,乎阮讀書幾落冬,出業頭路無半項,暫時來賣燒肉粽……」腦中浮現一個阿伯騎單車穿梭街巷叫賣的身影,那令人懷念的古早味聲線,一路領人回到過去單純樸實的歲月,在端午節這天,人們總會吃上一口肉粽,然後慢慢地回憶起那段美好的往日時光。 粽子源自於祭祀,被稱為「角黍」…