文／夏萌 糖尿病患者進行營養管理的總原則 1.降低碳水化合物比例，同時關注食物的GI值。 2.確保細胞結構性營養素的供應充足。選擇優質蛋白、膽固醇和有益脂肪。比如多吃雞蛋、牛奶、動物內臟、紅肉、魚、蝦、貝類。 3.攝取足量的維生素、礦物質元素。確保細胞代謝相關酶的活性。 4.保護好腸道屏障，維護好人…
文／林慶旺 麥當勞的熱狗、薯條、牛肉漢堡，曾經是美國人最常見的主食。美國人認為，吃超級加工食品沒什麼不好，美味、快速、便利、價廉，這樣的觀念，影響了美國近百年，直到《麥高文報告》（Mcgovern Report）的出現。1977年，美國人遇到了來自健康方面的新問題，富裕的美國成為全世界健康狀況最糟糕…
文／梁爽 上個月我媽做完手術後，腸胃功能失調，全靠針水養著，一下消瘦憔悴了很多。 隨著腸胃的恢復，她開始循序漸進地吃東西，手術出院後吃得好、睡得好。我爸每天去買新鮮食材，換著花樣做營養清淡的養生餐給她吃。她體重增加了，氣色也好了起來。我算是發自肺腑地認識到一點：能吃能睡，彌足珍貴。 在我看來，所謂的…
文／麥克．葛雷格；譯／謝宜暉、張家綺 為何應該把薑黃加入每日飲食 近年來與薑黃素相關的研究報告已經超過五千篇，薑黃素是讓薑黃呈現亮黃色的原因。薑黃素最初是在一個世紀前被分離出來的，但在幾千次實驗中，有人類參與實驗的臨床研究只有少數幾個。不過，進入二十一世紀後，關於薑黃素對抗各種疾病的臨床試驗就超過五…
文／盧郁佳 為什麼有人肚子餓容易發脾氣？因為葡萄糖使人自制，遇享樂誘惑也能控制；低血糖飢餓就易怒且有攻擊性。然而令人安心的不只是糖。 在巴黎走進凡爾賽宮御用巧克力店，嘗一顆巧克力，先甜，後苦，接著是水果奶油餡的酸涼，歡樂令人陶醉。嬰兒打針時大哭，若在嬰兒舌頭上滴糖水，瞬間就能安撫嬰兒，因為糖刺激了大…