文．攝影／陳淑玲 融化味蕾的米澤牛最高境界 即使夏日炎炎，食之味蕾在遇到日本三大和牛—米澤牛肉時，也絕對不會刪減一絲一毫。在山形米澤地區極端嚴酷氣候下孕育32個月，並以充滿礦物質稻草餵養才是真正米澤牛。 已經有124年歷史的「登起波」，絕對是米澤市區裡最閃耀光芒的「朝聖」店家，店名起源為「掀起滔天波…
文／新井一二三 在日本人的心目中，鯛魚擁有很特別的地位。連平常吃的零食中，都有鯛魚形狀的甜品。 日本人喜歡鯛魚，因為鯛字的日語讀音（tai）跟日語「可喜」（medetai）的後半是諧音。另外，東瀛盛產的紅皮鯛魚看起來也喜氣洋洋。於是一有喜事，餐桌上就出現有頭有尾的全鯛魚。 記得給女兒辦七五三祝賀儀式…
文．攝影／陳淑玲 這位日本老伯很「特別」，明明是咖啡館、卻停了一台亮晶晶的法拉利在裏頭；問他咖啡好不好喝，他說：「我是咖啡之神」⋯ 日本文化有趣又多元、工藝精湛而細膩，創造出了「職人」一般的專注精神，而⋯如果專注到近乎於怪，那就又是另一種境界了。在山形，有著這一位怪怪咖啡館老伯，一間咖啡館開了10幾…
文／犁客 一本書如果得獎，那麼在還沒讀之前，我們可能就會先依著那個獎項的特色，對這本得獎作品生出一些想像。例如日本的直木賞，一向頒給大眾讀者容易接受同時內蘊深厚的通俗文學，我們熟悉的宮部美幸、三浦紫苑、向田邦子、東山彰良等人，都拿過這個獎；而比直木賞年輕很多、近年大受讀者矚目的本屋大賞，評選者是書店…
文、攝影／陳淑玲 隱隱日本東北地區，倚山靠海的山形擁有豐富的山海資源，這次循著秘境鄉的追尋腳步，一探各地溫泉、美景、美食，與可愛的山形人相遇，感受他們愛土地愛家鄉的真實心情！ 時の宿すみれ 隱藏在米澤市深山內，有著許多旅館規矩，卻讓許多住過的客人難忘，這是被稱為-大人の れ家「時の宿 すみれ」。改造…
文／黃愷苓 攝影／Marc Brauer、黃愷苓 在一片白雪中，我們的車子緩緩進入被海拔3000公尺群山環繞，素有「日本屋脊」之稱的長野縣；在長野無論走到哪裡，都可以眺望雄偉的群山，最有名的就是綿延於本州中部的日本阿爾卑斯山。全縣擁有85座滑雪場，東北部的志賀高原是1998年冬季奧運舉辦地，由21…
身為政治動物，「認同」對人類有魔法效果。當人認為自己屬於特定群體，他會以自己身為其一員而自豪、以不同方式對待自己人和外人、願意為了群體犧牲自己的福祉。 道德心理學家海德特（Jonathan Haidt）認為這種傾向有演化上的基礎。遠古時候，人類的存活有賴群聚合作，而群聚合作需要穩定聯盟。要維持聯盟的…
舊中華在此時崩潰， 新中華取而代之崛起擴大。 一般認知中隋唐帝國前的黑暗時代， 卻是東亞諸國「中國化」的開端。 「然而這段『亂世』卻一點也不『黑暗』。（中略）就某一些方面來看，我們甚至可以說這是一個極度豐饒而繁華的時代，不僅為後來充滿國際色彩的隋唐文化奠定了基礎，也間接對日本古代文化造成了極為深遠的…
文／曾柏文 兩年前，本土政黨在總統與國會選舉的雙重勝利，象徵三十多年來，台灣追尋「本土政治主體」的重要里程。然而階段目標的達成，再讓其追求者歡欣同時，不免同時帶來對「下階段歷史軸線為何」的困惑。 我認為，下一步台灣最需要的是去看見這個島嶼的歷史，如何鑲嵌在更寬闊的世界史脈絡，並釐清我們與世界存在的多…
文／黃愷苓 攝影／Marc Brauer、黃愷苓 日本本州島的山梨和長野這兩個縣，最為人熟知的景點，應該就是日本聖山富士山和避暑勝地輕井澤了。這兩個位於本島中部地區的縣，擁有豐富的天然資源，一年四季都可吃到味美多汁的水果，可是很多人不知道的是，它們更是日本葡萄酒的生產重鎮。 另類「地酒」在地餐廳都…