文／山崎亮 我最近多了不少演講邀約。平均每個月總有十次需要到外地演講。也許是因為我宣稱自己從事不為外人所熟悉的「社區設計」一職，來自各方的演講邀約大多會提出類似疑問：「那到底是什麼樣的職業？」 我愛吃美食也愛享受溫泉，接到演講邀約時，如果知道當地兼具這兩項要素，我會二話不說立即答應。演講次數因此愈來…
文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 岡倉天心把喝茶這件我們看來簡單的事，不僅珍視為一種道的追求，還是一種審美，甚至是日本文化的神髓所在。 但一般人難免納悶，為什麼是茶，不是別的？為什麼喝茶就喝茶，要想那麼多？ 我很喜歡這本書裡的一段話： 「西洋的茶人將茶的清香與他們思想的豐饒芬芳融為一體，…
文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 在夏目漱石（及少數醒者）心中「慘勝」的日俄戰爭，卻是全日本舉國上下意興風發、備覺足以與西方列強一爭長短之際。 與憂心忡忡的潄石試圖透過一部《三四郎》發出警語相反的，幾部彰顯大和民族自信心的著作紛紛出版。 由思想家內村鑑三以英文寫就的《代表的日本人》便是其…
文／楊智強 台灣社會在近幾年來，不斷重複的「溫故知新課程」：台灣曾是亞洲四小龍的龍頭，韓國只是龍尾。但沒想到這個小老弟居然在這幾年來將台灣遠遠甩在後頭，讓一直有優越心態的台灣人，感到不是滋味。再加上各種媒體炒作，還有一直以「韓國行、為什麼台灣不行」的意識形態來報導新聞，讓台灣對韓國的敵我意識越來越濃…
文／犁客 「我親手拿過戰國時代留下來的文物，」胡煒權說，「織田信長寫的信、歷史人物把玩過的小物，拿在手裡，會覺得直接在和歷史對話。」 許多人對日本戰國的認識，來自大河劇或者動漫遊戲，這類改編作品一直是日本文化當中的強項，也是對外輸出的利器；不過生在香港的胡煒權，並不是因為看劇或玩遊戲而栽進戰國世界的…
文╱鞭神老師 久留米拉麵是九州最早的拉麵起源，湯頭比福岡版的博多拉麵更濃稠，口味也更醇厚。我們現在所看到的博多拉麵，是後來受到久留米拉麵名店「三九」的影響而演變成白濁豚骨湯頭，也就是說九州博多拉麵始於久留米市，然後經由熊本，最終完成於福岡。 又白又濃的豚骨湯頭是這樣來的 久留米拉麵的始祖、也就是所有…
文╱野島剛 外國人都熟知的一句日語是「八嘎丫路」（日語寫作「馬鹿野郎」）。 過去我到中國旅行時，曾在火車上給一位農民模樣的大爺讓座。這位滿面笑容的大爺衝著我來了一句：「謝謝啊，八嘎丫路。」當場我就尷尬得要死。也不知道他是因為討厭日本人才這麼說，還是他覺得「八嘎丫路」是日本人常用語，才這麼講。這對我來…
撰文．攝影｜行遍天下 日式清新風格．市場裡也有餐廳質感 黃鈞蔚和賴儀瑩原是餐廳同事，為了實現開店的理想，兩人共同創業，「合掌村」正代表合兩人之力，又可以聯想到日本的合掌村、連結到日式料理，頗具興味。帶有文青感的小清新暖簾，更在華山市場裡顯得十分特別，2017年一開業便迅速造成排隊人潮。 用心擺盤兼具…
文．攝影／陳淑玲 融化味蕾的米澤牛最高境界 即使夏日炎炎，食之味蕾在遇到日本三大和牛—米澤牛肉時，也絕對不會刪減一絲一毫。在山形米澤地區極端嚴酷氣候下孕育32個月，並以充滿礦物質稻草餵養才是真正米澤牛。 已經有124年歷史的「登起波」，絕對是米澤市區裡最閃耀光芒的「朝聖」店家，店名起源為「掀起滔天波…
文／新井一二三 在日本人的心目中，鯛魚擁有很特別的地位。連平常吃的零食中，都有鯛魚形狀的甜品。 日本人喜歡鯛魚，因為鯛字的日語讀音（tai）跟日語「可喜」（medetai）的後半是諧音。另外，東瀛盛產的紅皮鯛魚看起來也喜氣洋洋。於是一有喜事，餐桌上就出現有頭有尾的全鯛魚。 記得給女兒辦七五三祝賀儀式…