全日本最懂昆布的職人現身說法!

品質優良的昆布,即使用最簡單的方法,也能做出風味層次多元的家常料理!看似普通的昆布,實際上卻擁有除了酸、甜、苦、鹹以外的第五味,「Umami」(鮮味)!昆布中含有的鮮味成分天然麩胺酸,是讓菜餚好吃的祕密,同時天然的高湯更富含各種營養素,這些都是化學添加物所比不上的! 昆布,是日本人家中理所當然的日常…

城市的哆啦A夢:便利商店

文/犢玫瑰 近日美國新聞網站BuzzFeed以「全球53個一生至少必須造訪一次的城市」為主題進行票選,台北以風景美,美食多進入票選名單!關於台北,許多外國訪客心中認為最有魅力的一點,竟然是轉角口隨處可見的──便利商店。 一個人在都市生活,似乎每天都不由自主地向便利商店報到,不論是隨手拿瓶飲料,還是來…

港都現場直擊:高雄市立圖書館新總館第一手開箱+高雄一日玩樂全攻略

文、攝影/Cait Chang 高雄市立圖書館新總館在11/13夜晚揭幕,吸引全城目光,兩條緞帶繫住的建築,像個送給海港城市居民──高雄人的大禮物。外型亮麗,惹來眾人手機相機、空拍機的拍攝,高雄市立圖書館新總館(以下稱「新總圖」)位於高雄海洋文化與流行音樂中心建設基地一帶、商業、金融和休閒市中心,不…

愛自己愛台灣,就從選對食物開始!

文/口羊 Photo From Flickr CC by WILLIAM ISMAEL 食物為什麼要在鍋子裡料理呢?應該在田裡面就開始料理才對,自然健康的原味,比什麼高超的廚藝都還好! ──《製造,有機的幸福生活》 劣油風暴越演越烈,看著每周不斷成長的問題食品清單,大家都在問,到底哪裡可以買到安全、…

美食記者其實不好當!

文/口羊 Photo From Flickr CC by threefatcats 曾經一度很羨慕美食記者的工作。不管是哪國的百年老店來台開張、國際知名大廚來訪還是當令食材上市,美食記者永遠有名正言順的機會可以搶先大快朵頤,近距離窺探美味的奧秘,簡直是夢幻工作啊! 不過,相信每個人也經常會有同樣的經…