好書秒讀

「巷口」之於台南人的神奇魔力

Photo Credit: flicr
文／二師兄 「台灣小吃冠天下，台南小吃冠台灣。」這簡單明瞭的一句話，奠定了台南美食霸主的地位。 台南美食不勝枚舉、數不勝數，即使是同一種料理，不同店家也往往有不同口味，各有各的忠實擁護者。 奇妙的是，你隨便問一個台南人，台南最好吃的小吃在哪裡，都會得到一個相同的答案──「我家巷口」。 每個台南人家的巷口似乎都有間小吃店，裡頭什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪，令外地人百思不得其解。 完整文章
雜誌精選

吃得到8種口味冰淇淋，還有夏季限定彩色粉粿！

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 鄰近松山菸廠巷弄內的「來特冰淇淋」，是從事機械專精工作30多年的楊文欽，投注其一生專長，開啟自己退休轉職人生的第二事業，不僅自製均質機和冰淇淋機，也自學研發冰品，籌備約10年才創立Right IceCream，現與學廣告的兒子楊沛興分工經營。 完整文章
雜誌精選

型男攝影12hr教玩淡水：美食文藝復興運動

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 觀音山擁抱著、淡水河悠悠，過往口中的淡水小鎮，多久沒去了？一直以來，淡水美食總與阿給、鐵蛋劃上等號；但如今，一股屬於很知青、很接地氣的新飲食文化正在淡水發酵。知名美學攝影師EAN以及一群有著熱血理想年輕人返鄉或移居淡水，正替淡水味蕾興起一股「美食新文藝復興運動」。遊晃過既定印象的淡水老街、穿過遊客如織，轉入小巷內抑或拾街上樓，更能發現淡水新面貌甚至遇見可愛南瓜隧道。 完整文章
專訪

找出那些愛無法跨越的藩籬——專訪《臺灣漫遊錄》作者楊双子

找出那些愛無法跨越的藩籬——專訪《臺灣漫遊錄》作者楊双子
Photo Credit: 楊双子提供，陳佩芸攝影
文／愛麗絲 「一開鍋蓋我就被湧出來的蒸氣燙到了，想說阿伯你在整我嗎？」楊双子小時候正式學習的第一道料理，就是許多人避之唯恐不及的煎魚。身為隔代教養中最年長的女孩，阿嬤生病後，伯父與姑姑開始教當時才國一的她下廚，「他們都說很簡單，但我真的覺得都不簡單啊！」楊双子笑著說起當時還學了蔭瓜仔雞，「姑姑說就是把雞肉川燙、加蔭瓜仔下去一起煮」，揉蔥油餅，「我問我爸加多少水，他說你自己目測看看嘛！」 完整文章
雜誌精選

逢甲阿婆炒飯，八千學子都愛他還回來幫端碗

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 台中逢甲大學附近有這麼一個傳奇攤子，手中執掌鍋鏟的，是學生們口中的「阿婆」。中午時分，只有阿婆1人炒著一鍋又一鍋的炒飯，神奇的是，上門來的學生會自動變身「外場服務生」，幫點餐、幫上菜，每個人熟門熟路跟阿婆的默契極佳，等到現場客人炒飯炒麵都上齊，服務的學生才會點上自己的餐點，跟阿婆隨性聊天、幫忙整一下桌子。這裡是餵飽許多逢甲學生暖心飽胃的「阿婆炒飯」。 完整文章
好書秒讀

荷蘭不是沒有好吃的食物，但沒有發展出所謂的「高級料理」。

荷蘭不是沒有好吃的食物，但沒有發展出所謂的「高級料理」。
Photo Credit: Unsplash
文／郭書瑄等 荷蘭食物聲名不遠播，跟一海之隔的英國菜同被認為樸實、不講究、沒什麼可看性。在部分法國朋友眼裡，荷蘭不過是鄉下地方，而荷蘭菜也就是農村菜色罷了。歐洲名廚或美食評論家談到荷蘭菜，多認為荷蘭菜的特色就是兩個字：「簡單」。 完整文章
評書青鳥

【評書青鳥】屏東食食通與福州三把刀

【評書青鳥】屏東食食通與福州三把刀
Photo Credit: 周佳諭
文／周佳諭 魚夫一坐下便問觀眾：何謂「食食通」？經過解釋，觀眾才明白這詞意指「對食物講究之人」。講座除了揭露屏東在地美食源自何處，更與現場觀眾交流屏東隱藏版巷弄美食，輔以一幅幅精緻細膩的畫作：林邊黑珍珠、東港雙糕潤、萬巒豬腳及民族夜市。 完整文章
雜誌精選

米其林一星主廚最新力作，柴燒加醬汁誘惑味蕾

Photo Credit: 行遍天下
撰文．攝影｜行遍天下 回歸人類最原始的烹調方式―原木燒烤，少了繁複的料理手法，帶出食材最自然的鮮味，無論是肉品、海鮮，在WILDWOOD，吃得到純粹與自然。 原木燒烤考驗功力 WILDWOOD主廚林明健帶領的LONGTAIL餐廳榮獲台北米其林一星，而他這次應新光三越之邀，在信義區百貨商圈打造WILDWOOD，顧名思義，就是要用最原始的火烤方式，讓火焰與煙燻賦予食材獨特的迷人風味。 完整文章