閱讀意見

【經典也青春】舌尖上的鄉愁——瞿欣怡談梁實秋的《雅舍談吃》

文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說，這本書表面寫的是食物，事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳，吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來，另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨，全球化大概終將使得各地口味越趨一致化，這樣冶於一爐的食物滋味，會不會也讓我們的鄉愁雷同，甚至消逝？ 完整文章
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率先規定「醬汁只准沾一次」，八重勝炸出串炸新世界

Photo credit：Flickr by 中岑 范姜
文／施清元（Osullivan） 住在台灣時，可能多少都會遇過以下對話： 「什麼？要吃鼎泰豐嗎？又沒有特別好吃，不知道在排什麼！」「那你有推薦其他更好吃的小籠包嗎？」「……。」 一樣的對話搬到大阪，就變成了「什麼？要吃八重勝嗎？真不知道它在排什麼！」，不過，先說結論，在串炸（串カツ）的領域裡，八重勝確確實實炸出了一個新世界，筆者非常喜歡，也覺得值得排隊。 完整文章
雜誌精選

新北美食｜與貓咪進餐！駱駝峰北海岸美景配披薩超美味

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 來到北海岸，要欣賞海岸美景外，找個地方坐下來好好享用美食飲品，吹著風看著遠處景致也是必要的享受，而就在野柳就在駱駝峰山腳下的一角，從透明玻璃窗還能直覽整座岩石，一處有著時尚卻又樸質風格的「一粒沙咖啡館」。 漫遊北海岸漁港　品味美景好滋味 完整文章
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珍珠餃子或珍珠炒飯這些還是免了吧

珍珠餃子或珍珠炒飯這些還是免了吧
Photo Credit: from台湾 タピオカLOVE官網
文／野島剛 日本有台灣美食潮，不管走到哪裡，都有人在賣台灣料理和台灣珍奶。大約十年前，說得出來的台灣美食，只有小籠包。 現在的台灣美食，可以說是在日本成為主流。長期在日本宣傳台灣美食的我，對於現況深感欣喜。 最近，跟7-Eleven、全家並列為日本三大超商，但在台灣尚未展店的羅森（Lawson），開始賣起了「台灣雞排」，其「好像台灣的味道」也成為話題。 完整文章
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「巷口」之於台南人的神奇魔力

Photo Credit: flicr
文／二師兄 「台灣小吃冠天下，台南小吃冠台灣。」這簡單明瞭的一句話，奠定了台南美食霸主的地位。 台南美食不勝枚舉、數不勝數，即使是同一種料理，不同店家也往往有不同口味，各有各的忠實擁護者。 奇妙的是，你隨便問一個台南人，台南最好吃的小吃在哪裡，都會得到一個相同的答案──「我家巷口」。 每個台南人家的巷口似乎都有間小吃店，裡頭什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪，令外地人百思不得其解。 完整文章
雜誌精選

吃得到8種口味冰淇淋，還有夏季限定彩色粉粿！

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 鄰近松山菸廠巷弄內的「來特冰淇淋」，是從事機械專精工作30多年的楊文欽，投注其一生專長，開啟自己退休轉職人生的第二事業，不僅自製均質機和冰淇淋機，也自學研發冰品，籌備約10年才創立Right IceCream，現與學廣告的兒子楊沛興分工經營。 完整文章
雜誌精選

型男攝影12hr教玩淡水：美食文藝復興運動

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 觀音山擁抱著、淡水河悠悠，過往口中的淡水小鎮，多久沒去了？一直以來，淡水美食總與阿給、鐵蛋劃上等號；但如今，一股屬於很知青、很接地氣的新飲食文化正在淡水發酵。知名美學攝影師EAN以及一群有著熱血理想年輕人返鄉或移居淡水，正替淡水味蕾興起一股「美食新文藝復興運動」。遊晃過既定印象的淡水老街、穿過遊客如織，轉入小巷內抑或拾街上樓，更能發現淡水新面貌甚至遇見可愛南瓜隧道。 完整文章