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我開啟了台灣有史以來第Ｎ次滷肉飯大戰

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文／楊双子 不久前我在社群網站上發了貼文，提及一名書友向我分享的美食心得：「全台灣最好吃的滷肉飯，我吃遍全台，最好吃的就是北投市場的矮仔財。」這個貼文一出立刻炸鍋，湧進近百則留言討論，各自宣稱心目中「全台灣最好吃的滷肉飯」是某地某店家。當然，也不乏有台中人看見矮仔財的「滷肉飯」照片後吶喊：「這不是滷肉飯啊！」──毫無疑問，我開啟了台灣有史以來第Ｎ次滷肉飯大戰。 完整文章
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「我們約東側花架。」初進高醫大，我得知一個地理語彙

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文／黃信恩 「我們約東側花架。」 二○○○年九月，我大一。初進高雄醫學大學，因一場迎新，我得知一個地理語彙。 那時我不知花架在哪。很快地便知校園東側有兩口，一口是宿舍外的東側門，一口是東側花架。 初次的東側花架在傍晚下課時分。印象中機車頻頻熄火、發動，載承各方課後故事。沒被載走的，或載不到人的，無所謂，原地前行，日子照過。 完整文章
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我才發現，丹丹已成為高雄的味覺景點

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文／黃信恩 有時就是想要那種乾脆，那種走進任何分店都保障單一不變的滋味。 ──賴香吟《滋味》 之一　丹丹漢堡 「方便的話，幫我帶一包丹丹漢堡的薯條，還有番茄醬。」蘭姐說。 她是我表姐，住關西，嫁來日本已兩年。因為一次京都行，順道拜訪她。 我答應，但前提是需以喧噪一時的北海道薯條三兄弟交換。雖是玩笑，但我納悶：丹丹薯條究竟有什麼魅力？ 完整文章
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推薦台南美食時總有些羞赧，我的口袋名單其實很觀光客

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文／楊子慧 高中畢業便到外地求學，18 歲前大部分的飲食記憶全源於家中料理，每每有人要我推薦台南美食，總得再三思索，更有些羞赧，因為我的口袋名單其實很觀光客，阿堂鹹粥便是其一。 阿堂鹹粥在人們口耳相傳、媒體渲染已被觀光客大舉入侵，尤其假日現場幾乎全是外地人，但仍無損它道地好滋味。不同於北部、中部的鹹粥多為肉粥，台南鹹粥，是以虱目魚骨熬高湯，取虱目魚肉、𩵚魠魚肉等海鮮做成。 完整文章
專訪

兒子、丈夫、父親、社長的下廚紀實——專訪《裴社長廚房手記》作者裴偉

兒子、丈夫、父親、社長的下廚紀實——專訪《裴社長廚房手記》作者裴偉
Photo Credit：鏡文學提供
文／愛麗絲 「我大概是從有意識開始就愛吃吧。愛吃的人會想盡辦法找好吃的食物，如果不夠好吃，就自己動手讓食物變好吃。」裴偉所言，對照其臉書發文、美食專欄、到如今集結成書《裴社長廚房手記》，一篇篇色香味俱全的下廚紀實，在在證明所言不虛。而愛吃，正是裴偉愛下廚煮菜的先決條件之一。 裴家菜封存的味蕾記憶 完整文章
華文市場

宅家料理，有書為伴～料理閱讀任務上線!

宅家料理，有書為伴~料理閱讀任務上線!
疫情把民眾都關在家裡，不少人也開始趁機鍛鍊廚藝，看準讀者的閱讀新需求，Readmoo 讀墨電子書於今日（7/8）推出料理閱讀任務及書展活動：超過千本料理與美食書籍，兩本以上 8 折，只要在活動期間達成指定任務，還有機會獲得紅利點數。此外，Readmoo 讀墨電子書更首度聯合五大美食夥伴，推出多種好物折扣與抽獎活動，用多樣超值優惠，豐富每一家的餐桌風景！ Readmoo 讀墨電子書從 完整文章
閱讀意見

【經典也青春】舌尖上的鄉愁——瞿欣怡談梁實秋的《雅舍談吃》

文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說，這本書表面寫的是食物，事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳，吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來，另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨，全球化大概終將使得各地口味越趨一致化，這樣冶於一爐的食物滋味，會不會也讓我們的鄉愁雷同，甚至消逝？ 完整文章
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率先規定「醬汁只准沾一次」，八重勝炸出串炸新世界

Photo credit：Flickr by 中岑 范姜
文／施清元（Osullivan） 住在台灣時，可能多少都會遇過以下對話： 「什麼？要吃鼎泰豐嗎？又沒有特別好吃，不知道在排什麼！」「那你有推薦其他更好吃的小籠包嗎？」「……。」 一樣的對話搬到大阪，就變成了「什麼？要吃八重勝嗎？真不知道它在排什麼！」，不過，先說結論，在串炸（串カツ）的領域裡，八重勝確確實實炸出了一個新世界，筆者非常喜歡，也覺得值得排隊。 完整文章
雜誌精選

新北美食｜與貓咪進餐！駱駝峰北海岸美景配披薩超美味

Photo Credit:行遍天下
圖／文：行遍天下 來到北海岸，要欣賞海岸美景外，找個地方坐下來好好享用美食飲品，吹著風看著遠處景致也是必要的享受，而就在野柳就在駱駝峰山腳下的一角，從透明玻璃窗還能直覽整座岩石，一處有著時尚卻又樸質風格的「一粒沙咖啡館」。 漫遊北海岸漁港　品味美景好滋味 完整文章