麵條在義大利人手中大放異彩,竟和銀行家有關?

文/尼可拉.凱瑟-布利 Nicolas Kayser-Bril譯/陳文瑤 要了解麵條的歷史,以及義大利人為什麼是其中的佼佼者,必須從原料說起,也就是小麥。小麥有好幾種,特別是軟質小麥和硬質小麥。軟質小麥,研磨容易(這就是它的名字來源),製成的麵粉相當適合做麵包麵團。相反地,硬質小麥不易研磨,但小麥蛋…

不擅廚藝的她,在老父親的最後時光,再度呈上離奇料理

文/朱國珍 父親是道地的北方漢子,嗜愛嚼勁陽剛又厚實的麵條。無論是刀削麵、陽春麵,融合在牛肉湯、大滷湯汁中,各自保留特色又能提攜出對方的香味。吃一口麵喝一口湯,分開品嚐,已然沾染的彼此,猶有絲絲牽掛的眷戀;若是同時拌和著湯與麵同時入口,更有著你儂我儂同衾同槨的氣魄,彷彿用一碗麵的光陰,走過一場永伴君…

愛吃麵包、義大利麵,小心愈吃愈笨!?

文/烏里西.史特倫茲 不久之前,大家還以為攝取脂肪讓我們變胖。如今我們曉得,碳水化合物才是真正的元凶,是碳水化合物讓我們變得愈來愈肥、愈來愈虛、愈來愈累、愈來愈笨。 早在十多年前,德國營養學會主席便已承認,德國的營養諮詢失敗得一塌糊塗。根據德國微型人口普查的統計結果顯示,在二○○五年時,德國有二十七…

全聯先生、水超人幕後推手龔大中:創意就在你身邊

文/李雪如 他,為開過的車取名字,在它出廠 25 年那天,買生日蛋糕點上蠟燭,不顧路人異樣的眼光,為它唱生日快樂歌。這個擬人化的概念,他運用在廣告創意上,將多喝水的15週年變成它的 15 歲生日,在這每個人生命中都會經歷的美好年份,辦了一場十五影展,拍攝 15 支影片,收藏紀念 15 種青春正盛的態…