文／渡辺順子；譯／黄雅慧 2018年，紐約的一場葡萄酒拍賣會締造歷史性紀錄。那就是1945年產的羅曼尼．康帝（Romanée-conti）創下葡萄酒史上最高的交易價格。 當時竟然以一瓶55.8萬美元，相當於新臺幣1,643萬元（按：本書提到的價格〔日圓〕，均換算成新臺幣）的天價成交。若一瓶以六、七杯…
文／渡辺順子；譯／黃雅慧 二○○六年，日本前首相小泉經幾番周折後，終於如願訪美。同時，在國際媒體面前展現他與當時的美國總統小布希親密的互動。小泉首相是貓王艾維斯．普里斯萊（Elvis Aron Presley）的忠實粉絲。但讓我印象深刻的是，當小布希招待小泉前往貓王位於田納西州的豪宅時，《華盛頓時報…
文／安德魯．道比；譯／張家綺 不管熱愛咖啡和巧克力的老饕怎麼說，也不論早餐喜愛喝葡萄酒、威士忌或塞吉沃維加烈酒（sljivovica）的人，是怎麼拼了老命替他們愛喝的飲料說話，茶始終是世界級的早餐飲品它原本只是東亞一種風味淡薄的草本複合飲料，在世界其他角落尚無人知曉，一直到十六世紀才驚天動地地登場。…
想一邊看展覽，一邊吃吃喝喝嗎？ 那你肯定不能錯過2023年台灣飲食系列展（Taiwan FOOD & BEVERAGE Series），本次以四大主題展共同創造飲食盛宴，包含：【台灣國際咖啡展】、【台灣國際茶業博覽會】、【台北國際酒展】及【台灣國際食品暨設備展】，展品內容從業務用的設備、原料…
文／渡辺順子；譯／黄雅慧 葡萄酒的魅力之一就是味道細緻而且複雜。同樣的葡萄酒也會因為熟成期間而呈現完全不同的味道，光把酒從瓶中倒入酒杯的短短幾秒，都可以讓味道產生變化。當然，搭配料理一起享用會改變葡萄酒的口感，倒酒時的溫度也會有影響。 為了充分展現葡萄酒的細緻，酒杯是一個需要注意的重點。 酒杯之所以…
文／亞樹直；繪／沖本秀 啤酒或日本酒、燒酎、威士忌，現在這個時代要什麼酒都能夠輕易買到，但是我們姐弟每晚喝的還是「葡萄酒」，不過我們並不是從以前就這樣一面倒的。 我們常常在受訪時被問到：「請問你們是從什麼時候開始喝葡萄酒的？」其實，我們每次都不知道該怎麼回答才好。 因為「單純喝酒時期」和「一頭栽下去…
文 /酒訊編輯部；圖 / WSD資料庫、蘇格蘭威士忌協會提供 在台灣，市場上每賣出10瓶威士忌，其中就有超過8瓶是蘇格蘭威士忌，顯見台灣人愛喝蘇威的程度，喝到讓台灣成為蘇格蘭威士忌全球第3大市場，不過這個第3名指的是消費金額而不是消費量。也就是說，台灣人是以喝得好、喝得貴而名列前茅，若是真要比喝掉多…
文 /陳瑩真Kelly；攝影 /羅查理 今年的「台灣最佳侍酒師大賽」與往年很不一樣，在總決賽中取得冠軍頭銜的侍酒師，除了獲得獎牌、獎品，還將擔任美國百年酒莊「BV美麗莊園（Beaulieu Vineyards）」的品牌年度代言人，透過強強聯手合作，帶給消費者最佳餐酒體驗。 侍酒師是精緻餐飲的關鍵推手…
編譯 /潘芸芝；圖片來源 /相關網站取得 是什麼讓有些葡萄酒嘗起來鹹鹹的？葡萄酒真的可能帶鹹味嗎？這些貌似簡單的問題，卻沒有簡單的答案。雖然近年來人們開始關注葡萄酒的鹽分，但我們對此仍有許多未解之處。 就先從第二個問題開始吧！「味覺」代表我們味蕾對化合物風味的感受，包括鹹、甜、酸和苦味。雖然測量這些…
文 /林威利；圖/酒訊 2018年，舊金山一間Endless West公司推出了一款由實驗室合成出來的「威士忌」：Glyph。完全沒有經過糖化、發酵、蒸餾、橡木桶熟成等傳統製程，純粹利用儀器分析威士忌中的各種化學成分，然後從天然素材中提取出這些成分，再將它們按照一定比例加入食用酒精之中，最後再進行2…