文 /林威利;圖/酒訊 2018年,舊金山一間Endless West公司推出了一款由實驗室合成出來的「威士忌」:Glyph。完全沒有經過糖化、發酵、蒸餾、橡木桶熟成等傳統製程,純粹利用儀器分析威士忌中的各種化學成分,然後從天然素材中提取出這些成分,再將它們按照一定比例加入食用酒精之中,最後再進行24小時的化學合成,就得到了這一瓶擁有花果香和橡木味的分子合成威士忌! 完整文章
文/翁玉玲 用分享文的方式書寫《沒有咖啡活不下去!美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門》,讓人感到親切且有趣,對於咖啡一竅不通的人來說,這本書非常淺顯易懂,有趣的文字配上可愛的解說圖片,各種咖啡的苦味、甜味、濃度一目了然。 以咖啡為題 分享各種有趣嘗試 完整文章
文 /編輯部;圖片/日本小諸蒸餾所提供 日本「輕井澤蒸餾酒製造株式會社」(Karuizawa Distillers,簡稱KDI)日前表示,旗下的首座威士忌酒廠──小諸蒸餾所(Komoro Distillery),第一階段的地面工程已經完成,並正式進入建造階段。這座擁有最先進設備且充滿創新設計的蒸餾廠,預計在2023年春季開始蒸餾作業。 完整文章
文/酒訊編輯部 整理;圖、文/積木文化及劉永智提供 阿爾薩斯產區總論 L’Alsace Région Vitivinicole (部分摘錄) 法國在2 0 1 6 年9 月推動行政區劃分改革,將原本的阿爾薩斯地區(Alsace;阿爾薩斯文寫成Elsàss),與香檳—阿登(Champagne-Ardenne)和洛林(Lorraine)地區一同併入範圍更大的「大東部地區」(Le 完整文章
《侍酒師的餐酒搭配練習課》中文版作者法比佐・普瑟拉專訪 文 /王琪;圖片提供 /FabrizioBucella與積木文化 這次台灣的疫情大轉彎,突然之間,宅在家的時間一下子變多了。我自己去年在英國經歷了8個月的封城生活,深知這段期間絕對不好過。但是,從英國經驗看台灣,我倒是蠻相信咱們自律的台灣人,應該能在較短的時間內控制住疫情。 完整文章
文/亞樹直;譯/李俊德;繪/沖本秀 Q 事到如今,更不好意思問紅酒、白酒、粉紅酒到底哪裡不一樣? 紅酒、白酒、粉紅酒⋯⋯釀造方法不同,顏色和味道當然都會不一樣,最好能實際品嚐以記住不同顏色的不同味道,和搭配的不同料理。 或許知道怎麼釀造也沒什麼用⋯⋯。不過這樣回答太不親切,所以我還是簡單說明一下好了。 完整文章