蘇格蘭威士忌全球前10大市場總覽,2021年出口值台灣名列世界第三!

文 /酒訊編輯部;圖 / WSD資料庫、蘇格蘭威士忌協會提供 在台灣,市場上每賣出10瓶威士忌,其中就有超過8瓶是蘇格蘭威士忌,顯見台灣人愛喝蘇威的程度,喝到讓台灣成為蘇格蘭威士忌全球第3大市場,不過這個第3名指的是消費金額而不是消費量。也就是說,台灣人是以喝得好、喝得貴而名列前茅,若是真要比喝掉多…

台灣冠軍侍酒師 出任美國BV酒莊年度代言人!

文 /陳瑩真Kelly;攝影 /羅查理 今年的「台灣最佳侍酒師大賽」與往年很不一樣,在總決賽中取得冠軍頭銜的侍酒師,除了獲得獎牌、獎品,還將擔任美國百年酒莊「BV美麗莊園(Beaulieu Vineyards)」的品牌年度代言人,透過強強聯手合作,帶給消費者最佳餐酒體驗。 侍酒師是精緻餐飲的關鍵推手…

為什麼有些葡萄酒會鹹鹹的!?

編譯 /潘芸芝;圖片來源 /相關網站取得 是什麼讓有些葡萄酒嘗起來鹹鹹的?葡萄酒真的可能帶鹹味嗎?這些貌似簡單的問題,卻沒有簡單的答案。雖然近年來人們開始關注葡萄酒的鹽分,但我們對此仍有許多未解之處。 就先從第二個問題開始吧!「味覺」代表我們味蕾對化合物風味的感受,包括鹹、甜、酸和苦味。雖然測量這些…

酒廠打死不說的秘密:「合成威士忌」不是什麼黑科技!

文 /林威利;圖/酒訊 2018年,舊金山一間Endless West公司推出了一款由實驗室合成出來的「威士忌」:Glyph。完全沒有經過糖化、發酵、蒸餾、橡木桶熟成等傳統製程,純粹利用儀器分析威士忌中的各種化學成分,然後從天然素材中提取出這些成分,再將它們按照一定比例加入食用酒精之中,最後再進行2…

「酒窖總管」在管什麼?他們其實是酒廠的「鼻子」

文、攝影/ 王鵬 在烈酒產業中的「酒窖總管」(Maître de chai, Cellar Master)一職,就是俗稱的「調配師」(Blender),他的主要工作就是從庫存當中,選出適合調配使用的基酒,加以調配,然後推出最終成品。 然而,為什麼不直接稱之為調配師呢?因為烈酒調配師的工作不僅止於調配…

【讀者舉手】輕鬆懂咖啡──讀《沒有咖啡活不下去!》

文/翁玉玲 用分享文的方式書寫《沒有咖啡活不下去!美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門》,讓人感到親切且有趣,對於咖啡一竅不通的人來說,這本書非常淺顯易懂,有趣的文字配上可愛的解說圖片,各種咖啡的苦味、甜味、濃度一目了然。 以咖啡為題 分享各種有趣嘗試 就像是有個懂咖啡的人坐在一旁開始跟自己聊天…

全球設備最先進、設計最前衛的威士忌廠! 輕井澤超時代新酒廠 小諸蒸餾所正式動工

文 /編輯部;圖片/日本小諸蒸餾所提供 日本「輕井澤蒸餾酒製造株式會社」(Karuizawa Distillers,簡稱KDI)日前表示,旗下的首座威士忌酒廠──小諸蒸餾所(Komoro Distillery),第一階段的地面工程已經完成,並正式進入建造階段。這座擁有最先進設備且充滿創新設計的蒸餾廠…

直接挑戰網路賣酒 「生活市集」能否過關?

文 /吳志彥 「網路賣酒」這個議題,從2011與2015年就由酒類協會相繼向主管機關提出修法建議,2021年更因台北市議員的提案,主管機關又再次邀請各界重新研擬,不過最後還是沒有通過。但網路賣酒這件事,其實也不用討論了,因為檯面上早已熱鬧滾滾! 為什麼大家寧可冒著被罰的風險,也要在網路上賣酒?而知名…

《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》精彩內容預覽

文/酒訊編輯部 整理;圖、文/積木文化及劉永智提供 阿爾薩斯產區總論 L’Alsace Région Vitivinicole (部分摘錄) 法國在2 0 1 6 年9 月推動行政區劃分改革,將原本的阿爾薩斯地區(Alsace;阿爾薩斯文寫成Elsàss),與香檳—阿登(Champagn…

麥卡倫概念3號閃亮登台 最終章令人心癢難耐!

文 / 陳冠華;圖 / 酒訊 麥卡倫概念3號(The Macallan Concept No.3)上市了!這款概念系列最終章,裝瓶酒精濃度為40.8度,目前僅在桃園機場第二航廈的麥卡倫旗艦店限量販售,建議售價為NT$4,500元,每位過境旅客限購1瓶。 對於之前錯過麥卡倫Edition最終章 No.…