文／蔡季芳 製作各式糕點或甜品時，「粉」是必要材料。常有人問我，太白粉、地瓜粉或日本太白粉到底有什麼不同？其實它們都是澱粉的一種，只是製粉的原始材料不一樣，所以也有不一樣的特性，而藉由不同澱粉的狀態與質地，便可以運用在各式料理上，或製成不同的點心。 生活的智慧，惜福地瓜磨 先說大家最熟悉的地瓜粉。聽…
最近南海主權問題極為敏感，台灣參了一腳，馬來西亞也參了一腳，更甭提中國和美國簡直就是劍拔弩張。前幾天，美軍第七艦隊所屬「斯坦尼斯號」航空母艦在巡洋艦「莫比灣號」和「安提坦號」、驅逐艦「史托克代爾號」和「鐘雲號」的伴隨下，正駛入南海。雖然膚淺的主流媒體從未全面完整地探討這個問題。 南海是一個位於東南亞…
文／犁客 從 2001 年 1 月 1 日到 2015 年 6 月 30 日，十五年間，臺灣出版了超過千本長篇小說；扣除特定類型之後的文學創作，還有 404 部。五名學者專家就 404 部作品中選出 101 部，作為票選基礎，再依不同地區，進行不同方式的評選──臺灣以跨世代專家記名投票的方式選出 1…
文／范雄協 母親愉悅地快樂，玩起倒數的遊戲 每當孩子致電，通知歸家時 十五年，如睡夢一場 已三次，母親玩倒數 再七天六小時三十五分鐘，母親將再見到孩子、兒媳和阿弟 七天六小時三十四分鐘…… 七天六小時三十三分鐘…… 七天六小時三十二分鐘…… …………………………………………………十五年三個月。 十五…
Photo from Wikimedia Commons by Official U.S. Navy Page 文／鳳梨 南海問題好像超複雜，美中東協台灣，大家都攪和在一起，不過只要搞懂「十一段線」，你就會發現，任何吵架的源頭，都有一個自大的傢伙。
相信大家從新聞中或多或少有聽聞「西非伊波拉病毒疫情」（Ebola virus epidemic in West Africa）。去年底台灣南部還驚傳疑似病例，還好只是虛驚一場。可是在交通異常便利的現代，伊波拉病毒境外傳入任何亞洲國家都不是件機率低的事件，台灣外交部與疾管署於 2015 年 3 月 1…
文／何宛芳 一本書的背後，從頭到尾到底要有多少人張羅才能誕生？編輯團隊要有多大才能產出足夠細膩的文字與資訊？如果這樣的問題曾經出現在你的腦海裡，或許你就會對日本 JTB 出版集團旗下旅遊書系列 Rurubu（るるぶ）的作法，感到相當有興趣。 首創日本旅遊書鉅細靡遺的掃街風格的 Rurubu，其 JT…
Photo from wikipedia 文／大衛‧逵曼（David Quammen） 二○一四年春夏期間，全球各地民眾心中夾雜著憂慮、驚駭、同情，還有不少人滿懷恐懼，眼睜睜看著伊波拉病毒爆發疫情，席捲西非，肆虐三個遭逢苦難的國家──幾內亞、賴比瑞亞和獅子山共和國──接著就在眾人驚恐聲中，搭機一躍侵…
編譯／白之衡 小說家暨編劇朱天文日前在美國奧克拉荷馬大學接受 2015 年「紐曼華語文學獎」（Newman Prize for Chinese Literature）第四屆得主的桂冠，既是繼楊牧之後獲頒此獎的第二位台灣作家，也是第一位女性作家。 紐曼華語文學獎由奧克拉荷馬大學美中關係研究所（Inst…