文／胡培菱（美國文學／文化評論者、書評家） 二〇一六年三月，當時已經因為《不良女性主義的告白》（美國於二〇一四年出版）在美國打響名氣的羅珊．蓋伊受邀至私立名校聖路易大學演講。聖路易大學是一所天主教教會學校，校風尊崇天主教耶穌會的訓條。演講前的當天早上，羅珊．蓋伊的經紀人收到學校發來的一封電子郵件，「…
諮詢／莫雅淳（董氏基金會食品營養中心營養師）採訪整理／林潔如 孩子食用過多的糖，不僅容易蛀牙、肥胖，還會抑制生長激素，讓孩子長不高，甚至還會影響大腦發育，造成孩子情緒躁動、焦慮及不專心。 糖對健康的危害，雖然不會立刻顯現，卻會影響孩子一生。與其一味禁止孩子吃甜食，專家建議家長不妨透過４不原則，幫助孩…
文／嘉斯‧桑頓；譯／王婉卉 【7:00AM 你是早起的鳥兒還是晚睡的夜貓子？】 你知我也知，大家都知道「晨型人」和「夜貓子」的二分法全是因為人的大腦各有不同，導致一類人喜歡深夜脫口秀，另一類人則很愛早晨小孩起床前的 90 分鐘。科學也同意一切「確實」都源自於大腦，不過，這並不代表一切都不是真的。舉例…
文／海特．麥當納 參考影片：這招解決孩子不吃蔬菜 世界各地的人已經吃進太多垃圾食物，為全球健康危機奠定了「厚實的」基礎。全世界有超過二十億過重或肥胖人口。 在五至十九歲的兒童與青少年中，有超過三億四千萬人過重或肥胖，佔全球同年齡層人口的18%；相較之下，一九七五年的肥胖兒童和過重少年只有4% 而已。…
文／蘇上豪 一九四九年以前，民眾平時喝的飲料多屬於加糖的碳酸水，或是添加了水果風味的人工甘味飲料。到了一九四九年，一位芝加哥化學家卻另闢蹊徑，發展出另外一種飲品，正是機能飲料的濫觴──「能量飲料」（energy drink），這似乎可以看作是我們這個時代的「時代飲品」。 這位化學家叫比爾．史瓦滋（B…
文／劉博仁 你有過減重的想法或是付出行動過嗎？據估計，在台灣至少有三分之一的人口有嘗試減重過。 ＊案例：30 歲的小芬，就診時體重 102 公斤，身高 167 公分，換算 BMI 是 36.6，體脂率也高達 40％。 她從國小低年級開始，就迷上炸雞，因為放學後，她就被送到安親班，大家也都知道，有些安…
文／李京姬 「拚死拚活減肥，也挨餓過，試遍各種辦法卻無濟於事，搞得自己壓力好大，過了一段時間後只覺得滿腹委屈。反正不管怎樣做，到頭來也是瘦不下來、白忙一場。」 一名從二十多歲就開始減肥的四十六歲女性，一坐下來就開始發牢騷。 聽了她的一番話之後，發現她經常使用「挨餓」的減肥法，而且多少有些成效。可是年…
文／口羊 猶記得某年到巴黎一個姊姊家過聖誕，聖誕夜的晚餐主菜是法式經典料理油封鴨腿。當貯放鴨腿半成品的罐頭打開時，只見白茫茫一片，油脂厚厚的將鴨腿藏的密密實實不見蹤影。 從沒見過鴨腿烹煮前樣貌的我，驚嚇的看著被放進煎鍋裡的鴨腿們，繼續冒出更多香噴噴的油脂，姊姊還老神在在的表示這些油不能浪費，拿它們來…
文／黃致錕 前幾年，韓劇《來自星星的你》風靡全台，女主角全智賢在劇中愛吃韓式炸雞配啤酒，讓一票粉絲開始流行大吃韓式炸雞，我有位病人，一星期總是吃個兩、三回，而她搭配的飲品，則是非常台式的珍珠奶茶；這麼吃，體重當然會飆升。 當身體吃進去的熱量大於消耗的熱量，累積轉成脂肪存在體內，就會造成體重增加。照這…
文／席薇亞．塔拉 與朋友共進晚餐時，我仍保持清淡飲食，只點了小份沙拉和水。減肥期間我總是神清氣爽地餓肚子睡覺，這是讓身高只有一六○公分的我能維持在五十公斤內、穿得下緊身牛仔褲的祕密。 但是那天晚上，這樣的減重成績並沒有讓我感到自傲，因為一件永遠扭轉我對身體看法的事發生了，讓我深刻體會自己不是個「正常…