【陳柏青之大人的廚房】字母餅乾的終端

字母們最不適合去跑操場,場地那麼圓,字頭有一天追上尾,意義都被取消掉了。世界上最長的單字是一種蛋白質化合物的化學名,簡寫成 Titin,實際字元有 189,819 個字,念完一次要三小時多,有時真想說一個永遠說不完的字,那時天還沒亮,回答還沒出來,約會還沒結束。 吃小熊餅乾時會想玩角色扮演,要吃你囉…

【陳柏青之大人的廚房】容器論

越來越常把自己關進杯子裡,或將自己盛放在盤子上。仰頭望著杯底,逆光感覺光線折射的線條彷彿鑑賞一顆鑽石,低頭的時候發現自己被印在瓷盤上,太大的鼻縮進的頰,好奇別人的眼睛裡又裝進怎樣的自己。 遮不起來的不只是肚子,還有盤子。解讀一個人的生活品質可以從他擁有的杯盤來看。少年時貸居的小套房連廚房都是共用,從…

【陳柏青之大人的廚房】瀑布餐

激似川流去也,誰不在公路上緊抓小巴車門把手生怕一個起伏就被盪開,那是太熱的天,我們在前往瀑布餐廳的路上,座位已經超賣了,車頭像馳在浪尖般上下,人和人的距離就被擠成一條溪流,要分不出彼此了。那時,還真的期待一座瀑布,尋常生活要的大概就是如此,爆破、下墜、臨界點的反彈以及泡沫噴天,我們想像的其實是,解放…

【陳柏青之大人的廚房】哈根火藥棒

天氣一熱,日照陰影越往腳下縮,衣服袖子往上拉,視線是蒸騰的,唇是乾的,心一下燥起來,總是這時候,忽然想吃青辣椒火藥棒。 青辣椒火藥棒是我自己亂叫的。馬尼拉街頭有,餐廳裡也能點,菜單上管這道叫做「Chili Cheese Sticks」,簡單明瞭讓你知道是起司辣椒棒。春捲皮包整條青辣椒去炸,辣椒裡還鑲…

【陳柏青之大人的廚房】溼料理

春天是溼的。無處不溼,梅雨未到,已經有了味道。空氣中自有一種軟,一種浸潤,觸之若有物。讓人緩。也不到滯,心裡卻意想遲遲了。就是帶水的,才會拖泥,乾乾的柏油路上留下一道泥巴印跡,昨夜有雨經過,今天依然很多事情沒有做呢,拖延的,只在心理留下痕跡。 一個人,不是春天,只是秘密。大家一起溼,近乎春了。人們都…

【陳柏青之大人的廚房】芥蒂

心裡留下芥蒂,洗水果要留下蒂以及梗。葡萄需用剪刀剪,不能不留梗,怕有洞,沖水時讓細菌跑進去。所以梗要蓄著,又不能過長,太長了,會刺傷別顆果肉。這樣欲去還迎的,斷不乾淨,偏偏最乾淨,剪不斷,裡才不會亂。而延長香蕉保存期限的小秘訣則是在梗上包錫箔紙,梗留全了,人情留一線,香蕉臉色好看多了,日後好相見。說…

【陳柏青之大人的廚房】隔夜水的謀殺巧藝

鍋子上空瀰漫一股油腥,空氣裡有種膩,不是臭,也並非腐敗,就是太銳了,一種氣味的極端,要不太酸,要不夠嗆,偏是失了溫和的中道,帶著刺似,一鉤上柔軟的鼻腔內壁就沒打算放,串著拉著讓人鼻皺眉頭抽,到處尋找味道的來源。「是不是壞了?」那時候問起食物像問起自家青春期忽然變聲的弟弟一樣。挑起小指扶正眼鏡到處找麻…

【陳柏青之大人的廚房】廚房救世界

走進廚房的第一天,一切像是新套上的圍裙般簇新,牆上勾起的釘子都那麼抬頭挺胸,盤子在架上一絲不苟,鍋碗瓢盆各有其定位。誰都想像這樣的一天,誰都想要這樣一間廚房。要飯後立刻洗碗、要歸位、要使流理台潔亮一如鏡面。乾淨的廚房是人類對宇宙秩序的最好想像。只是,當水槽裡盤子層層疊疊、瓦斯爐邊油漬舊的上頭又沾新的…

【陳柏青之大人的廚房】生平第一次我放下金匙

真想握著湯匙睡著。筷子經常拿來戳食物,以點破面,太尖銳了。還是湯匙好,有曲面,有底,有隔,像手掬著,能為你用掌心摀暖的,都適合掏心掏肺吧,木匙邊潤,瓷匙易聚暖,鐵匙什麼都能受,這個世界,需要一隻可靠的匙來盛著。我的一天像是水平面,只要一點表面張力的潰裂就能讓一切陷落起波濤,笑還是叫,一句話、一個動作…

【陳柏青之大人的廚房】兩個人的廚房

一個人煮飯或者是為了飽,兩個人煮飯則必定是為了吃。 一個人煮飯,出了些差錯,懊惱歸懊惱,又怎麼樣呢?頂多也就是這樣,焦黃的菜葉,還硬芯硬頸的一鍋飯,錯誤慢慢成形,但還有一個隨便的自己。可以全倒掉,最多心底有些浪費的小不安。但後來多半還是把它們吃了。那時吃比較像是為了飽。一種生物性的填滿,多輕易。兩個…