文／野島剛 台北車站一樓的日本便當老店崎陽軒在二○二二年三月時關店了。 崎陽軒是橫濱老店。我出身橫濱，對橫濱人來說，崎陽軒燒賣便當是靈魂食物之一。在橫濱的運動會、演講等大型活動，都會有崎陽軒便當。從橫濱搭新幹線時，我會對爸媽說「想在車上吃崎陽軒燒賣便當」，求他們買給我。 崎陽軒進軍台灣是在二○二○年…
文／一青妙；譯／陳惠莉 一九八○年代前半，我們一家人曾經從臺灣的臺北車站搭上一大早的火車，前往位於東海岸的花蓮縣旅遊。 說到花蓮的觀光勝地，那當然要數斷崖絕壁聳立的清水斷崖，和以奇岩怪石聞名的太魯閣溪谷了。 「載著我們一路往前飛奔的列車穿過山間，一眼就可以望見浮在雄偉而遼闊的海岸線上的夕陽。列車上的…
文／Fanyu（林凡瑜） 我喜歡讓「工作」與「生活」處在不同區塊，每日移動的過程像是藉機在掃描途中街景，也能讓自己半強迫式的認識不同區塊的台中日常。 在甜甜圈店打工時，起初偶爾會自己準備簡單的便當，通常是三明治或前一晚剩菜，休息時間散步到綠園道上的長椅用餐。過不久就懶惰，轉而開始偵測附近的店家，旁邊…
這一切是從去年秋天的一個週日早晨開始的。 我寫的一本書最近已經出版了，那天早上我感到特別焦慮，我非常想要商業上的成功，因此任何可能引起我的注意的想法，我都保持著開放的態度：網路直播、是否該給贈品，任何你想的到的方法，只要可行都想嘗試。 我提醒自己，真正將想法實踐之前：應該問問我的便當該如何做。我在我…
文／劉宗瑀 「巴蛇❶食象，三歲而出其骨。君子服之，無心腹之疾。其為蛇，青、黃、赤、黑。」此刻我飢餓的程度就快要讓我幻化成巴蛇了。 外科醫師的作息是這樣的，表世界有：一早的開會、查房、看診，身著白袍看起來像人。裡世界：在開刀房門一關，換上開刀的綠衣服，各種妖魔鬼怪紛紛現身！ 暴躁怒吼有之，黃腔戲謔有之…
文／不務正業男子Ayo 在我心中，要準備一個便當，一個看起來好吃、吃起來也真的美味的便當，是需要經過一些小小的「巧思」跟「設計」的，包括菜色如何準備、便當容器的選擇⋯⋯，所以，準備便當時需要思考的細節比你想像得多，也比你想像中得更有趣。以下這些想法，是我自己對於準備便當的一些淺見跟小小偏執，你／妳可…
文／李御寧；譯／陳心慧 縮小膳食 法國人在誇耀自身的味覺有多麼地敏銳且富有個性的時候，通常會強調他們有高達數千種以上的乳酪。那麼，能與之匹敵的日本食物是什麼呢？豆腐？也許是吧。像是木綿豆腐、絹豆腐、核桃豆腐、芝麻豆腐、蛋豆腐、海鮮豆腐等，儘管種類繁多，但依然比不上乳酪。此外，這些都算是特殊的食物，不…
文／貝蒂 瘦身便當只要掌握三個方向：「多食物」、「多纖維」及「營養均衡」，依循這三個方向來備菜並料理，那麼一個健康的瘦身便當就幾乎已經完成。 多食物：多採用天然食材來料理各式便當菜色，讓便當裡裝滿來自大自然的原汁原味，並盡可能以簡易、少油、低鹽的料理方式來烹煮，減輕腸胃負擔之餘更喚醒味蕾的靈敏度。 …
文／貝蒂 瘦身便當也能令人垂涎欲滴？掌握6個加分關鍵，即可讓原本無趣的瘦身便當躍身為餐桌上最閃耀的注目焦點。 Tip 1 不爭主菜顏色較繽紛或多彩時，隨其他配菜以單一色為主，讓便當盒看起來較清爽，副菜不搶主菜的丰采，營造便當整體舒服又協調的視覺，就能引發食欲。範例說明：色彩搶眼的「辛香薄鹽鯖魚」霸氣…
文／陳建仁 民以食為天，在外科就是「吃飯皇帝大」，一般外科老總的名言：「不會吃飯就不會開刀！」可見吃飯比開刀重要。腦部動靜脈瘤手術一開就是二十多小時，神經外科醫師需長時間全神貫注，他可以二十幾個小時不睡覺，但他絕對無法不吃飯和尿尿！外科手術有時很難掌握時間，經常到了用餐時間還沒辦法結束，若預估再不久…