文/不務正業男子Ayo 在我心中,要準備一個便當,一個看起來好吃、吃起來也真的美味的便當,是需要經過一些小小的「巧思」跟「設計」的,包括菜色如何準備、便當容器的選擇⋯⋯,所以,準備便當時需要思考的細節比你想像得多,也比你想像中得更有趣。以下這些想法,是我自己對於準備便當的一些淺見跟小小偏執,你/妳可以參考,也可以全盤拿去嘗試,畢竟,吃便當這件事沒有絕對值,自己的喜好最重要。 完整文章
文/陳玉箴 在 1960、1970 年代,標榜「台菜」為主的餐廳,有兩種不同的經營型態: 1. 沿襲日治時期的酒樓文化 部分標榜台菜的餐廳空間大、可舉辦宴席,同時有唱歌、魔術、電子琴等表演節目。175此種餐廳與日治時期的大型酒樓類似,均為能夠宴客兼舉辦娛樂活動的場所,不過娛樂活動從日治時期的藝妲表演、吟詩,轉變為歌舞或雜技演出,部分餐廳的演唱歌曲仍保有台語或日語歌曲演唱的節目。 完整文章
文/ 陳玉箴 講到「台菜」,許多人腦海中可能會立刻浮現油滋滋的豬油拌飯、擁有大塊肥油的滷豬肉,或蔭豉蚵、炸排骨酥這些偏油偏鹹的菜餚。這個印象可能來自台菜餐廳裡的實際體驗,也可能來自老一輩對重油重鹹菜餚的喜好。尤其是舊日民間流水席上的道道佳餚,一道比一道油水充盈而豐腴、一道比一道口味濃重須喝水搭配,但阿公阿嬤們卻無不吃得笑逐顏開、打包滿懷,由此看來,台菜的油鹹應是言之成理。 完整文章
文/新井一二三 【マヨラー】 在美乃滋如此普及的情況下,才會出現 mayolaマヨラー 一族。前邊的 mayoマヨ 來自 mayonnaise,後邊的 laラー 則是英文後綴 er,即「~的人」。當然,mayonnaise 是名詞而不是動詞,根本不可以加個 er,即使勉強加了也只能成為 mayonnaiser。 完整文章
文/口羊 Photo From Flickr CC by LWYang 如果問起你心目中最具有代表性的台灣味,會是哪一味呢? 據說在各個大小票選活動中,最受台灣民眾青睞、所向披靡的常勝軍,就是蚵仔煎了。不過相信這個問題,如果拿來問問身邊的朋友,大家的答案都會不盡相同。 完整文章