文╱鞭神老師 從至正二十八年正月初四(一三六八年一月二十三日),朱元璋在應天府稱帝建立明朝,到明成祖朱棣發動靖難之役奪位登基、永樂十九年(一四二一年)遷都北京為止,南京作為明朝首都的歷史並不長,但自古成名的金陵鴨料理,卻因首都遷移而北上,一般而言中國的飲食文化總是隨著戰亂由北向南傳播,像北京烤鴨這種透過皇帝本人意志由南往北的「逆向工程」,實屬奇葩級的異數。 明朝以前北京無烤鴨可吃 完整文章
文/新井一二三 同樣的乾麵,在不同的地方,竟然變身為很不同的料理。我自己,雖然吃清素麵長大,可是嘗過了台灣麵線後,再也不會做清素麵吃。 日本的白麵條,從粗到細,分成烏龍、冷麥、素麵。具體而言,弄成乾麵賣的時候,直徑一點七公釐以上的叫烏龍,一點三公釐以上未滿一點七公釐的則叫冷麥,而不到一點三公釐的才叫素麵。 完整文章
文/譚健鍬 宋朝的開山鼻祖──太祖趙匡胤,其一生充滿傳奇色彩,出生於沒落軍人世家,從小志存高遠,懷揣敢打敢拚的精神,二十出頭便闖蕩江湖,在太行山遊歷時,寫下一首粗獷而豪邁的〈初日詩〉:「欲出未出光邋遢,千山萬山如火發。須臾走向天上來,趕卻殘星趕卻月。」其後,從低階軍官做起,憑藉勇敢和智慧,一步一步升為高級將領。 完整文章
文/李開周 現代有些拉花大師可以在拿鐵咖啡以及抹茶拿鐵上作畫,宋朝茶人也有這個本事。 圖說:現代分茶表演通常是用竹枝蘸上濃稠的茶泥,在茶湯表層的泡沫上勾畫圖案 宋初大臣陶轂在《清異錄》中寫道:「茶至唐始盛,近世有下湯運匕,別施妙訣,使湯紋水脈成物象者,禽獸蟲魚花草之屬,纖細如畫,但須臾即散滅,此茶之變也,時人謂之茶百戲。」 完整文章
文/犢玫瑰 正月十五元宵節,又叫「上元節」,簡稱「上元」。北宋曹允正詩曰:「上元三夕過,年節隨燈盡。」可見元宵節的主題是燈,若是沒有了五彩繽紛的燈會,那可就完全失了興味,而宋朝人愛玩愛鬧在歷史上也是出名的,除了賞燈吃湯圓,那時大街小巷更流行一種特殊的方式來慶祝元宵,那就是──把花燈戴在頭上! 完整文章
文/李開周 壓歲錢在宋朝不叫壓歲錢,而是叫作「隨年錢」。 「隨年」有兩種含義:第一,在過年的時候發放;第二,根據對方的年齡發放。 《舊五代史‧劉銖傳》載:「劉銖每親事,小有忤旨,即令倒曳而出,至數百步外方止,膚體無完者。每杖人,遣雙杖對下,謂之「合歡杖」;或杖人如其歲數,謂之『隨年杖』。」 完整文章
讓你無論到哪個朝代,都知道要去哪些城市遊歷?要前往拜訪哪位大人物?應該目睹那些重大事件才不枉此行?行李該準備什麼?違禁品有哪些?要攜帶哪種貨幣?有什麼值得購買的土特產?有哪些習俗要遵守? 春秋戰國:百家爭鳴,偉大思想蜂湧而出。 秦漢:禁止夜行,晚上散步賞月開夜車通通違法! 兩晉:士族流行服用五石散,個個宛如上癮的吸毒犯。 南北朝:當和尚最吃香,有身分有地位更有錢! 完整文章