文／新井一二三 在日本人的心目中，鯛魚擁有很特別的地位。連平常吃的零食中，都有鯛魚形狀的甜品。 日本人喜歡鯛魚，因為鯛字的日語讀音（tai）跟日語「可喜」（medetai）的後半是諧音。另外，東瀛盛產的紅皮鯛魚看起來也喜氣洋洋。於是一有喜事，餐桌上就出現有頭有尾的全鯛魚。 記得給女兒辦七五三祝賀儀式…
文／胡川安 或許是因為不喜歡太多觀光客，我去過淺草一次後，就沒有重遊的想法。觀光客不好嗎？也不是，我們都是觀光客。那排斥的是什麼呢？或許是擁擠，或許是不喜歡旅行團的那種浮光掠影，帶著觀光客到淺草寺，只為了找到一種刻意營造出來的「日本味」、一種消費的觀光。 然而記憶中，當我走過雷門，穿過重達六百七十公…
文╱胡川安 我喜歡吃「洋食」，這裡指的不是正宗的西洋料理，而是經過日本人改造的洋食。除了豬排飯和日式咖哩，蛋包飯也是我喜歡的「和式洋食」。而如果要在東京吃蛋包飯，資生堂的 Parlour 總是我的第一個選擇。 位在銀座七丁目的資生堂，總共有兩座大樓，分別是 Shiseido the Ginza 和「…
文／詹宏志 我們抵達店面時稍早於預定時間，店中空無一人，我們看見老師傅背著手在店中踱步，嚇了一跳；就在我們被服務生招呼坐上來喝茶時，轉眼間，客人突然間全部上門了，好像約好的一樣。七時一到，我們全部被請上吧檯，吧檯一共十四個位子，坐滿了十三個人，只有一個位子是空的。 座位前方桌面上已經擺好筷子，熱毛巾…
在風水裡作為青龍的京都鴨川，應該是眾多情侶到京都的「必去」景點之一吧。兩人一跳一接的在鴨川三角洲上跳烏龜，在涼爽的午後來個河邊野餐，傍晚再就著黃昏落日佐一首吉他情歌，望著橙黃的天空轉成嫵媚的紫藍色。夜晚的秋風徐徐吹來時，沿著鴨川緩緩散步，「是到附近的小吃攤吃一碗熱騰騰的拉麵？還是先去澡堂將一天的疲憊…
文／北大路魯山人 豆腐本身好吃的話，生的豆腐只要淋上生醬油就很好吃。也不必再煮。不論是做成烤豆腐、炸豆腐，抑或飛龍頭（油豆腐球），皆好吃到讓人懷疑這真是豆腐嗎？ 想吃美味的湯豆腐，首先要選擇好的豆腐，這是最重要的關鍵。就算藥味、醬油再怎麼講究，豆腐不好吃的話，根本上不了台面。 那要去哪裡找美味的豆腐…
文/謝明玲 四年前進軍日本市場、開了十家店的春水堂，去年開始掀起風潮， 分店營業額竟能達到星巴克的兩倍。 香菜配珍奶，為何能吸引一波波的日本客人？ 上午十一點，東京表參道的春水堂分店才一開門，來自仙台的高橋東子和兩個專門學校的朋友，立刻坐進店裡。來東京旅行了五次，前幾次都因人太多而放棄，今天他們算準…
文／董秉哲 我曾設想一百種東京的模樣，對於不一樣街區或不一樣的人事時地物，然而、每每抵達，現實總輕易摧毀了既有想像——那是一個景深更深、層次與輪廓皆更為繁複精緻的景況，就像反覆更新、重組的機制，永遠早我們手邊種種導覽圖文一步，如一則無限延長而無法跟上的夢，暗中鋪設各式氛圍、線索以循跡向前而不捨途中醒…
文／吉井忍 附設咖啡館，擺設可愛雜貨或很有質感的文具，辦各種活動或作者簽售會，邀請著名選書師陳列圖書……如今在媒體上被介紹的幾乎都是這樣的特色書店，看多了，常常有一種幻覺，現在的小書店有特色才行。 現在走在東京街道的那些人，平時都去那些特色獨立書店買書嗎？也許現在不少人是在網路書店買書，那麼過去、網…
文／胡川安 明治五年（一八七二年）二月十八日清早，十名身著白衣的「越嶽行者」打算侵入皇居，遭到警衛射殺，其中四名死亡、一名重傷、五名遭到逮捕。越嶽行者是日本傳統神道教的嚴格修行者，他們遭到逮捕之後，說明襲擊皇居的理由是因為反對明治天皇在同年一月二十四日頒布的肉食解禁令，《明治洋食事始》一書提到他們當…