文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說，這本書表面寫的是食物，事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳，吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來，另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨，全球化大概終將使得各地口味越趨一致化，這樣冶於…
文／焦桐 3. 蟹與橙產季相當，自古即是絕配。林洪《山家清供》對於「蟹釀橙」作法有較詳細的記載：「橙用黃熟大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以帶枝頂覆之，入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋鹽供食，香而鮮，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興」。這道宋代名菜很有意思，還上過御筵，張俊進獻給高宗御筵的「螃…
文／王德威 北京（或北平）敘事是臺灣及海外文學的一個小傳統。1970年代，唐魯孫（1915-1985）以一系列追懷古都飲食風情的文字引起廣大迴響。一時之間，像是號稱”老蓋仙”的夏元瑜（1913-1995）、名報人及小說家陳紀瀅（1915-1997）、學界耆宿梁實秋（1920-…
文／陳克華 「詩想」一路寫了幾年，我想談的，表面上也許是詩，但其實是人。人的品質。 寫詩的人，應否具備某種程度上的「詩的美德」──既然詩人在許多時候並不抗拒享有社會名聲、地位，甚至金錢，和來自大眾的榮寵？ 但何謂詩？何謂詩人？又何來詩的「美德」？ 梁實秋引西哲的話說歷史裡的詩人看似神聖，但住在隔壁的…
文／犁客 「本土意識的抬頭，其實與政府前幾年過度親中的態度有關──因為那個傾向實在太明顯了，大家就被搞得很焦慮；」黃震南說，「所以大家就更想要了解臺灣、了解自己生活的所在，於是PTT八卦版上關於臺語、臺灣文化和歷史事件的問卦，就越來越多。」 看到這類問題，黃震南有時會順手回覆，並且附上資料出處的藏書…
文／耿一偉 （台北藝術節藝術總監、台北藝術大學與台灣藝術大學戲劇系兼任助理教授） 《莎士比亞故事集》是由蘭姆姊弟（Mary & Charles Lamb）合著，最早發行於一八○七年，幾乎是兩百年前，而蘭姆姊弟活躍的年代，是英國浪漫主義盛行的時候。瑪麗‧蘭姆與查爾斯‧蘭姆，都是倫敦文學圈的一…
文／犁客 午后微雨，帶著古意的日式庭園，一群人正忙著戴上剛領到的導覽耳機。 「這裡是洋和混合的風格，所以會看到百葉窗加上雨淋板的組合；」導覽員領著大家走向庭園的後側，「這裡原來還有個水池，現在已經被填起來了。水池不是用來游泳的，它可以蓄水防火，還可以當成天然的冰箱。」 夾在臺北市繁華的幹道信義路及和…