少吃肉的日本人想像不到居然把整整一根雞腿塞入便當盒裡吃,這不是聖誕節的大餐嗎?

文/新井一二三 去台灣一個星期,食物品種之豐富給我留下了深刻的印象。 先說台灣的早餐吧。燒餅﹑蛋餅﹑鹹豆漿﹑油條﹑白粥﹑地瓜粥﹑炒麵﹑湯麵﹑肉包子﹑菜包子﹑芋頭包子﹑叉燒包子﹑小籠包子﹑飯糰等等,實在五花八門,數不清。相比之下,日本的早餐基本上只有乾飯和吐司。嫌花樣少了,我家會吃沖繩式炒米線﹑義大利…

珍珠奶茶的前身是泡沫紅茶

文/焦桐 臺灣人在一九八○年代發明了珍珠奶茶:冰紅茶摻入牛奶、糖,再加上粉圓。四十年來,形式變化甚微,倒是增添了不少口味,作為基底的茶品也多了綠茶、各式花茶和熱飲。 珍珠就是大顆的粉圓,乃黑糖漿、地瓜粉或木薯粉再製;傳統製法是地瓜粉和水拌勻,再搓揉成粒狀,然後以篩網篩出即成。後來發展出的同類產品還有…

春水堂——一杯正宗珍奶,打敗日本星巴克

文/謝明玲 四年前進軍日本市場、開了十家店的春水堂,去年開始掀起風潮, 分店營業額竟能達到星巴克的兩倍。 香菜配珍奶,為何能吸引一波波的日本客人? 上午十一點,東京表參道的春水堂分店才一開門,來自仙台的高橋東子和兩個專門學校的朋友,立刻坐進店裡。來東京旅行了五次,前幾次都因人太多而放棄,今天他們算準…

歷史人文地標飲食──五冊新書,帶你看見山海屯城大臺中

臺中市政府文化局首度策劃出版「臺中學」叢書,以說故事方式敘述臺中的人文歷史,暢談臺中公園今昔、林獻堂、葫蘆墩圳探源、清水人文地誌學、珍珠奶茶與臺中茶飲等主題。2016年12月16日在明台高中萊園舉行新書發表會,臺中市長林佳龍說,希望藉此次出版能拋磚引玉,吸引民間文史工作者和學者參與相關書寫計畫。 記…