文／犁客 熱炒店或海產攤的菜單當中常會見到「龍珠」，這菜大多搭著強烈的葱蒜香氣，加上「龍珠」本身富有彈性、嚼勁十足，吃起來齒頰留香，點過的人大多喜歡，當成一道菜來配飯蠻好，當成下酒零食配酒更讚。 有的人會說「龍珠」就是「魷魚嘴」（正確說是頭足綱動物的嘴囊，魷魚當然是，花枝、烏賊、章魚等等都屬這綱），…
說起俗稱八爪魚的章魚，我們多半會先想到章魚燒吧？ 我上次去韓國時，聽聞韓國男人的成年禮是生吞一隻小章魚。這不是噁心而已，據說有不少韓國宅男，因為被小章魚死命吸著咽喉，堵著氣管而窒息，那隻小章魚成了他們人生中的最後一餐⋯⋯我上次在釜山去吃海鮮燒烤套餐時，烤到一半店家送來了一盤生的章魚腕足，切成小段但仍…
文／ 鞭神老師 金澤市位於日本北陸地方的石川縣，二戰時因區域內較少軍事設施而避過盟軍轟炸，保存完好的古代建築與街道，加上北陸新幹線的開通，使得金澤成了近年新的熱門觀光地。金澤人很會將 おでん（黑輪）食材變化出料理，像是用當地特產香箱蟹殼盛裝著蟹肉與蟹味噌的「かに面」（蟹面）、「バイ貝」（日本鳳螺）和…