當貢丸比豬肉還便宜的時候

文/林朗秋 這是一個無法解釋的消費年代,當「貢丸比豬肉」還低價的時候,消費者已不知道如何為自己的食安把關了。 或許你會自我安慰這只是一個特例,蜂擁而來的訊息更可怕。蝦仁比活蝦還便宜,蟹肉棒比蟹肉更廉價,胡椒粉比胡椒粒更划算,豆皮比黃豆還實惠⋯⋯媽媽們被價格迷惑了,更嚴重的是被麻痺了。這種積非成是的消…

【Waiting:上山頭,拚書影】棲立在社會角落,身而為人,命如螻蟻

由望月諒子撰寫的《人蟻之家》(蟻の棲み家),是一本讓人打從開始便難以釋卷的小說,透過一名母親是性工作者的孩子的故事,讓人看見社經階級的難以跨越,以及他一次次眼見平凡的夢想即將成真,卻又一次次破滅的痛苦循環。 然後,正當你以為故事會這樣平舖直敘的發展下去時,敘事角度的更換,以及突如其來的社會案件,則為…

B群、發泡錠、紅牛⋯⋯抗疲勞的效果真有那麼神?

文/蘇上豪 一九四九年以前,民眾平時喝的飲料多屬於加糖的碳酸水,或是添加了水果風味的人工甘味飲料。到了一九四九年,一位芝加哥化學家卻另闢蹊徑,發展出另外一種飲品,正是機能飲料的濫觴──「能量飲料」(energy drink),這似乎可以看作是我們這個時代的「時代飲品」。 這位化學家叫比爾.史瓦滋(B…

「無聲勝有聲」綻放出聽障老闆堅持的蓮花火鍋

文/石怡潔、徐敏華 櫻之田野養生野菜鍋-蓮花火鍋,綻放出聽障者的創業夢想 一聽到店內招牌是「蓮花火鍋」,很多人都有一堆問號浮上腦袋,是真的蓮花嗎?蓮花能吃嗎?讓人驚喜的是:不但能吃,而且很好吃!豐富的膠原蛋白更讓愛美的人趨之若鶩。而最讓人讚嘆的,則是老闆呂佳勳的創業歷程。 聽障青年新創業,全家動員助…

2016年,世界的代表字會是?

文/鳳梨 即將到來的2016,你認為你會有什麼樣的際遇呢?是『威』還是『發』,或者,你只想要平安?自從巴黎恐怖攻擊後,人人對 ISIS 避之唯恐不及,不過日子還是要過,世界不是只有伊斯蘭國一家,我們精挑了《彭博商業周刊/中文版 No.80》對於2016年預測中的幾項,作為明年度應該好好觀察的重要事件…

我們必須認真複習臺灣風險的十堂課!

我們驀然驚覺,我們早已生活在具有高度無法預見、不可逆衝擊下的風險社會中。 猶記得1980 年初,臺灣社會爆發出鎘米事件震驚全國,含鎘的工業廢水滲透至我國農業土地後,對於農民、民眾都造成難以撫平的創傷;其後,1980 年代末,我國再次因為含有大量重金屬的工業廢水恣意排放,造成養殖牡蠣逐漸生長成為怪誕的…

從「賽局意識」找到的食安對策,解決食品業者的「囚徒困境」!

文/王道一(本文作者為台灣大學經濟系教授) 想像一下在台灣爆發食品安全風暴之前,如果你是正在跟頂新集團競爭的食品業者,你面臨的是什麼樣的狀況?你的競爭對手採用工業級的原料來製造食品,成本比你低、賣得比你好,然後對經營政商關係還很有辦法,能夠瞞天過海,讓一般人以為他賣的東西品質跟你一樣好。在這個時候,…

農藥藏在細節中,玉米應該這樣洗

文/小食曼 幾年前,網路上流傳著一則關於「水煮玉米有劇毒」的可怕傳言:一家人在煮玉米湯時,將整根的玉米丟下去熬湯,因為一次丟下的玉米數量很多,結果全家中毒,嘴唇發紫而送醫。此傳言一出,大家便開始擔心用在玉米田間,作為殺蟲劑的加保扶的農藥問題。

每個人的身體,都有一張化學元素表

文/犢玫瑰 台灣去年在歷經食安風暴不斷地肆虐後,民眾對於食品衛生的安全議題更為關注,食藥署也在去年六月起,要求食品添加物在包裝上必須清楚標示。像是最常見的泡麵,除了味精以外,調味粉中常見標示的「琥珀酸二鈉」。你知道那是什麼嗎?

愛自己愛台灣,就從選對食物開始!

文/口羊 Photo From Flickr CC by WILLIAM ISMAEL 食物為什麼要在鍋子裡料理呢?應該在田裡面就開始料理才對,自然健康的原味,比什麼高超的廚藝都還好! ──《製造,有機的幸福生活》 劣油風暴越演越烈,看著每周不斷成長的問題食品清單,大家都在問,到底哪裡可以買到安全、…