文／口羊 不管你是否精通美食、善於烹飪，對於哪些食物搭配在一起會產生驚人的美味這件事，多半都可以輕而易舉的列出好幾個讓人喜愛的經典組合。不論是用柴魚昆布小魚乾熬出的日式高湯、煙燻培根搭配新鮮番茄成就的漢堡經典款BLT、加入鯷魚和帕馬森的松子羅勒靑醬、用海苔捲起生魚片醋飯再蘸上豆味濃厚的日式醬油…
Photo from Flickr CC by lin Judy 文／鳳梨 談起飲食，法國人說自己是第二，沒人敢說第一！他們是世界翹楚，許多標準都是從法國開始，現今獨霸美食評論的米其林指南，也是法國的產物。美食彷彿是他們自古即有的靈魂。嗯，非常抱歉，法國的美食靈魂建立時間相當晚。
「我的清晨，是從INODA咖啡開始的。這是多年來的老習慣了，如果不喝上一杯INODA的咖啡，這一天就無法開始。」（京都「INODA」和「開新堂」） 「泰明軒的洋食，保留著東京鼎盛時期那種富足的生活狀態。那並非是物質上的富裕，而是彼時，東京人在心理上的那份滿足感。」（日本橋「泰明軒」） 「店主在握壽司…
市場 × 巷弄 × 真．韓國味道 「真誠直接、奪人心魄的韓國料理真味，正是潛藏在傳統美味裡！」飲食生活作家平松洋子前後花了三十年時間，在韓國境內不斷旅行，用身心去感受韓國傳統味覺的靈魂，尋訪至今仍堅持手作滋味的店家，用味蕾堆疊出一個國度的人文歷史記憶。 ★無可取代的美味，原來是取自豐饒大自然和親自手…
一道麻婆豆腐，紅的是辣椒，白的是豆腐，綠的是蒜苗，若少了這一小撮令人神情恍惚的「麻」味，就失去了麻婆該有的獨特滋味了…… 《中華一番》真可謂是深植人心的美食動漫佳作，裡頭提及的美食料理，灌輸了大眾對中菜的知識和想像，而當中最令人印象深刻的首推「麻婆豆腐」的精彩二次對決。 魔幻麻婆豆腐初對戰：豆腐與肉…
品質優良的昆布，即使用最簡單的方法，也能做出風味層次多元的家常料理！看似普通的昆布，實際上卻擁有除了酸、甜、苦、鹹以外的第五味，「Umami」(鮮味)！昆布中含有的鮮味成分天然麩胺酸，是讓菜餚好吃的祕密，同時天然的高湯更富含各種營養素，這些都是化學添加物所比不上的！ 昆布，是日本人家中理所當然的日常…
文／犢玫瑰 近日美國新聞網站BuzzFeed以「全球53個一生至少必須造訪一次的城市」為主題進行票選，台北以風景美，美食多進入票選名單！關於台北，許多外國訪客心中認為最有魅力的一點，竟然是轉角口隨處可見的──便利商店。 一個人在都市生活，似乎每天都不由自主地向便利商店報到，不論是隨手拿瓶飲料，還是來…
文、攝影／Cait Chang 高雄市立圖書館新總館在11/13夜晚揭幕，吸引全城目光，兩條緞帶繫住的建築，像個送給海港城市居民──高雄人的大禮物。外型亮麗，惹來眾人手機相機、空拍機的拍攝，高雄市立圖書館新總館（以下稱「新總圖」）位於高雄海洋文化與流行音樂中心建設基地一帶、商業、金融和休閒市中心，不…
文／口羊 Photo From Flickr CC by WILLIAM ISMAEL 食物為什麼要在鍋子裡料理呢？應該在田裡面就開始料理才對，自然健康的原味，比什麼高超的廚藝都還好！ ──《製造，有機的幸福生活》 劣油風暴越演越烈，看著每周不斷成長的問題食品清單，大家都在問，到底哪裡可以買到安全、…
文／口羊 Photo From Flickr CC by threefatcats 曾經一度很羨慕美食記者的工作。不管是哪國的百年老店來台開張、國際知名大廚來訪還是當令食材上市，美食記者永遠有名正言順的機會可以搶先大快朵頤，近距離窺探美味的奧秘，簡直是夢幻工作啊！ 不過，相信每個人也經常會有同樣的經…