文／E50 《臺灣漫遊錄》乍讀是輕快的百合鐵道美食之旅，實則細節層層疊疊，不斷令人回頭思考。就像喝下在手搖店隨意買的珍珠奶茶，香甜茶湯輕鬆的滑過舌頭入腹，經黑糖蜜浸泡過的珍珠仍留在嘴裡，需要不斷咀嚼，感受珍珠的𩚨、黑糖的甜與牛奶、茶湯混合的豐富滋味。 看見有許多人認為《臺灣漫遊錄》文筆平實、輕淺，以…
文／渡部清二；譯／李友君 商品價格調漲，照樣吸引人潮 我先介紹一個簡單的觀察方法。首先，請觀察你身邊有哪些人潮聚集的地方、大家都在買什麼東西。但要注意，不是只要人多就值得關注。人多≠必定有投資價值，接下來我們要學的是如何分辨這之間的差異。 最近，人事成本、原物料和電費等各種費用都在上漲，關於漲價的新…
文／林慶旺 台糖公司統計，台灣一整年糖的消費量是 60 萬噸，平均每人每年吃掉 25 公斤的糖，在全世界排名第 11 位，其中又以含糖飲料跟各式各樣的甜點為主，也造就台灣人「亞洲最胖」的身型。據經濟部統計處資料顯示，2023 年整體飲料店營業額已連二年突破新台幣 1 千億元，2023 年整體飲料市場…
文／陳慶德 就是愛高熱量 逛韓國7-11或GS25（韓國當地連鎖便利商店），總會看到熟悉的臺灣味──知名包裝飲料阿薩姆奶茶（아사무 밀크티）。 此外，熱門飲品「純萃．喝」（대만 밀크티 춘췌이허）咖啡系冷飲也換了新包裝，推出「濃厚系」的純乳奶茶、茉綠奶茶與重乳拿鐵口味，打開當地冷飲市場。而這些飲料售…
文／新井一二三 去台灣一個星期，食物品種之豐富給我留下了深刻的印象。 先說台灣的早餐吧。燒餅﹑蛋餅﹑鹹豆漿﹑油條﹑白粥﹑地瓜粥﹑炒麵﹑湯麵﹑肉包子﹑菜包子﹑芋頭包子﹑叉燒包子﹑小籠包子﹑飯糰等等，實在五花八門，數不清。相比之下，日本的早餐基本上只有乾飯和吐司。嫌花樣少了，我家會吃沖繩式炒米線﹑義大利…
文／焦桐 臺灣人在一九八○年代發明了珍珠奶茶：冰紅茶摻入牛奶、糖，再加上粉圓。四十年來，形式變化甚微，倒是增添了不少口味，作為基底的茶品也多了綠茶、各式花茶和熱飲。 珍珠就是大顆的粉圓，乃黑糖漿、地瓜粉或木薯粉再製；傳統製法是地瓜粉和水拌勻，再搓揉成粒狀，然後以篩網篩出即成。後來發展出的同類產品還有…
文/謝明玲 四年前進軍日本市場、開了十家店的春水堂，去年開始掀起風潮， 分店營業額竟能達到星巴克的兩倍。 香菜配珍奶，為何能吸引一波波的日本客人？ 上午十一點，東京表參道的春水堂分店才一開門，來自仙台的高橋東子和兩個專門學校的朋友，立刻坐進店裡。來東京旅行了五次，前幾次都因人太多而放棄，今天他們算準…
臺中市政府文化局首度策劃出版「臺中學」叢書，以說故事方式敘述臺中的人文歷史，暢談臺中公園今昔、林獻堂、葫蘆墩圳探源、清水人文地誌學、珍珠奶茶與臺中茶飲等主題。2016年12月16日在明台高中萊園舉行新書發表會，臺中市長林佳龍說，希望藉此次出版能拋磚引玉，吸引民間文史工作者和學者參與相關書寫計畫。 記…