紐西蘭Cloudy Bay釀酒師的樸實哲學——Jim White:好酒要忠實傳遞葡萄園風味

文/企劃部 圖/酩悅軒尼詩提供 「一瓶酒的誕生,始於葡萄園。」──Jim White。 擁有超過20年葡萄園管理師經驗的Jim White,甫於今年初接下紐西蘭名廠Cloudy Bay雲霧之灣釀酒總監一職。10月初,他帶著才裝瓶2個月,最新年分的Sauvignon Blanc 2018來台與愛酒者分…

【康文炳的編輯檯上,和檯下】關於媒體外包作業的十個想法

一、企業產品製程或服務「外包」的目的,主要有三: 節省成本 集中資源於核心事項 借助外部專業能力。 二、檢驗「外包」成效的面向有四: 成本 品質 時間 穏定性 三、媒體產品製程或服務「外包」不是新鮮事。譬如,製程下游的製版、印刷、發行就已大多採用「外包」;另外,雜誌社外發翻譯稿、插圖,及專欄與部分文…

夜市麵包到底為什麼這麼便宜?

文/黃宜稜 以前麵包一個只要20元,現在卻快比一個便當貴了,雖然業者宣稱與國際原物料漲價有關,但也因此有人質疑,為什麼夜市麵包還是很便宜,而知名連鎖店的麵包卻賣得那麼貴?《食力》採訪了帶動台灣麵包產業發展的中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河、台北市糕餅商業同業公會第19屆理事長高垂琮與總幹事王浩,…

在這個擺爛世界裡,我們用低品質換到低品質卻甘之如飴?

文/葛羅莉雅.歐里吉 有個重要概念可解釋人生為何往往爛透了,或對低品質的回報有怪異的偏愛,那就是「擺爛學」(kakonomics)。 根據標準的賽局理論,無論人們交易的目標是什麼(想法、服務、貨物),每個人都想從別人身上得到高品質的成果。把所交易貨物的品質水準制式化,結果只有兩種,不是高品質,就是低…

【康文炳的編輯檯上,和檯下】獨立書店與小媒體的商業3.0

獨立書店和小媒體,是同一個時代的產物,它們既同病相憐,又相互扶持;更有趣的是,它們彷彿也有著相同的營運邏輯與宿命。 如果把以連鎖書店為主軸的傳統書店時期,視為書店1.0,則網路書店的崛起是2.0;那麼,如今獨立書店揭竿紛起,就算是書店3.0。 同樣的,以出版集團為主軸的媒體時期,是媒體1.0,網路媒…

【elek之真是個顯而易見的圈套】怪受眾,怪媒介,不過就是世代鬥爭

馬習會前夕「獨立評論@天下」(下簡稱獨評)撤掉黃丞儀的文章的風波似已暫告段落,不過事件當時曾柏文與黃湯姆的評論,固然較有見地,卻不夠重視媒介的性質,搔不到癢處[1]。 曾柏文的分析是,獨評仍以雜誌組稿的邏輯管理網路平台,後續歸咎(更像埋怨)作者的危機處理又雪上加霜。我大致同意。全球資訊網的邏輯本來就…

【老貓出版偵查課】編輯與譯者的合作關係

前一陣子常常見到編輯抱怨譯者,譯者抱怨編輯的臉書動態。關於兩邊的工作,好像大家都不是很了解,結果就只能站在自己的角度想像對方什麼該做、什麼不該,這通常不能算良好的溝通,而且也不太能解決問題。本文試著澄清一下兩邊合理的工作關係,讓產業鏈能夠更融洽一點。 一、譯者交了稿子,編輯部要多久才能讓書出版? 這…