文/企劃部 圖/酩悅軒尼詩提供 「一瓶酒的誕生,始於葡萄園。」──Jim White。 擁有超過20年葡萄園管理師經驗的Jim White,甫於今年初接下紐西蘭名廠Cloudy Bay雲霧之灣釀酒總監一職。10月初,他帶著才裝瓶2個月,最新年分的Sauvignon Blanc 2018來台與愛酒者分享。 高度掌握品種特質 完整文章
文/黃宜稜 以前麵包一個只要20元,現在卻快比一個便當貴了,雖然業者宣稱與國際原物料漲價有關,但也因此有人質疑,為什麼夜市麵包還是很便宜,而知名連鎖店的麵包卻賣得那麼貴?《食力》採訪了帶動台灣麵包產業發展的中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河、台北市糕餅商業同業公會第19屆理事長高垂琮與總幹事王浩,以及多家連鎖業者,為大家整理、分析麵包價格差異的原因。 完整文章
文/葛羅莉雅.歐里吉 有個重要概念可解釋人生為何往往爛透了,或對低品質的回報有怪異的偏愛,那就是「擺爛學」(kakonomics)。 根據標準的賽局理論,無論人們交易的目標是什麼(想法、服務、貨物),每個人都想從別人身上得到高品質的成果。把所交易貨物的品質水準制式化,結果只有兩種,不是高品質,就是低品質。 完整文章
獨立書店和小媒體,是同一個時代的產物,它們既同病相憐,又相互扶持;更有趣的是,它們彷彿也有著相同的營運邏輯與宿命。 如果把以連鎖書店為主軸的傳統書店時期,視為書店1.0,則網路書店的崛起是2.0;那麼,如今獨立書店揭竿紛起,就算是書店3.0。 同樣的,以出版集團為主軸的媒體時期,是媒體1.0,網路媒體崛起是2.0;那麼,如今小媒體的春筍林立,也算是媒體3.0。 完整文章
前一陣子常常見到編輯抱怨譯者,譯者抱怨編輯的臉書動態。關於兩邊的工作,好像大家都不是很了解,結果就只能站在自己的角度想像對方什麼該做、什麼不該,這通常不能算良好的溝通,而且也不太能解決問題。本文試著澄清一下兩邊合理的工作關係,讓產業鏈能夠更融洽一點。 一、譯者交了稿子,編輯部要多久才能讓書出版? 完整文章