雜誌精選

原來泡麵也有不軟的啊

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文／比才；圖片提供／有鹿文化 比才 料理愛好者，本業是出版社編輯。愛吃愛煮，也喜愛研究所有食物相關的書籍文化和歷史，為讓更多人享受喝酒而寫了一本下酒菜食譜大全《家酒場》，本月推出新書《小聚會》。 完整文章
閱讀意見

【經典也青春】舌尖上的鄉愁——瞿欣怡談梁實秋的《雅舍談吃》

文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說，這本書表面寫的是食物，事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳，吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來，另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨，全球化大概終將使得各地口味越趨一致化，這樣冶於一爐的食物滋味，會不會也讓我們的鄉愁雷同，甚至消逝？ 完整文章
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從貓砂盆放的位置，一秒看出你是不是合格鏟屎官

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文／潘．強森班奈特；譯／方淑惠 貓砂盆是最容易遭到貓咪飼主誤解的主題，如果貓咪好好使用貓砂盆，家裡就平安無事。但若貓咪開始排斥使用貓砂盆，這家人的生活就會完全天翻地覆。緊張情緒高漲、飼主頻繁處罰貓咪，許多時候貓咪甚至會被送進收容所或安樂死。一旦親密的人貓關係轉變為壓力重重的日常戰鬥，所有人都是輸家。 完整文章
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你知道你每天吃進多少毒物嗎？體內健康如何把關？

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文／諾拉．蓋朱達斯 我們對優質肉品裡的豐富脂溶性營養素，和有機作物裡的大量抗氧化劑和植化素的需求量，比什麼時候都來得大，因為現在我們生存在一個充滿毒物的世界，必須仰賴這些營養素來化解毒素。 老實說，我們每天放進嘴裡的每樣食物和用在身上的每件物品，都含有有害健康的化學物質，這讓我們的身體承受著史無前例 完整文章
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餐館裡，服務生說破了嘴，也遠不及這個聲音來得有效⋯⋯

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文／梅蘭妮．穆爾、狄安娜．馮寇普 上館子請服務生推薦餐點時，得到的回應多半會是今日特餐，如果其中包含肉類料理，應該還會奉送一段對肉質的讚頌，以及解頗學般的部位說明，諸如肋排、肩肉、尾部、里脊肉或後腿內側肉。但是，誰聽了這種說明後還會口水直流啊？按照艾瑪．韋勒（Elmer 完整文章