文╱林讓均 甫拿下米其林一星的RAW餐廳創辦人江振誠，剛結束響譽國際的新加坡餐廳Restaurant ANDRE，今年終於回家了。這位傳奇主廚下一步怎麼走？且聽他感性分享。 「接下來，很榮幸歡迎RAW！」3月14日下午，第一屆「台北米其林指南」頒星典禮在台北文華東方酒店火熱展開，當頒獎人宣布號稱「全…
文／長庚紀念醫院營養治療科團隊 「寒露」是 24 節氣中第 17 個節氣，時間約在陽曆 10 月 8 日至 9 日之間，也是入秋以來第一個出現「寒」字的節令，同時這個「寒」字也點出了天氣將由涼爽轉而帶有寒意，因此整體氣溫比起「白露」時來的更低，使地面上晶瑩的露水也快要凝結成霜，俗諺有云：「白露身不露…
文／楊子霈 閱讀《農村，你好嗎？寫在農村的24則鄉野求生筆記》時，因為身為高雄人，我有在地人際網絡的優勢，受贈獲得作者李慧宜自家出產的美濃白玉蘿蔔，晚上拿來煮火鍋，果然細巧鮮嫩，入口即化，是蘿蔔界的神品。 我帶著感恩的心把書讀完，她的書和她的白玉蘿蔔一樣，也是神品。 記者的著作，社會面比較寬廣，文字…
text & photo／Cindy Lee thanks／高雄市政府農業局 我們在食慾之秋出發，從產地走向餐桌，學習老祖先依時而食的智慧，與名廚一同發掘當地食材好滋味。再知名的排隊店家，也比不上鮮甜飽滿的時令氣味。 東高雄旗美九區有「水果之都」的美稱，一年四季嚐不盡的好味道，春季是桃源、那…
2016 年 2 月 4 日下午五點四十六分立春，讓人不禁想起《農民曆》這本老祖宗留下的玩意兒。雖然最後一頁的「食物相剋中毒圖解」中，誤食「沾上『守宮』屎尿的米飯而中毒」要服食「地漿水」解毒一事，在現代醫學眼中已經被打上個大問號，不過在四季如春的寶島臺灣沒什麼感覺的「二十四節氣」，在四季分明的俄羅斯…
眾所週知，臺灣是全世界遠近馳名的「水果王國」，只要跑一趟市場，都可以看到各式各樣營養又好吃的水果。身為寶島的一員，我們有幸在一年四季可以嚐到許多甜美水果的美妙滋味，而我也對某幾樣水果有很深的印象或者偏好。 當然，文旦絕對是其中一種。它的造型圓潤，氣味清香，是許多人喜愛的水果。 每每到了中秋節前後，就…
文／鄭宗弦 在物資不充裕的年代，婆婆媽媽們想給孩子們吃個點心，最經濟實惠的方式，就是自己動手做些番薯料理了。 番薯切片裹麵糊去油炸，番薯切條與糖水蜜煉，番薯跟綠豆湯煮在一起，這些點心吃起來香香甜甜，一點都不輸糖果餅乾，而且非常便宜。白米不夠吃的時候，番薯還能跟白米煮成稀飯，或跟米飯一起炊煮成主食，增…
文／犢玫瑰 若曦：「我膝蓋疼得厲害，什麼時候能好？可有什麼止痛的藥？」 李太醫道：「這是『痺症』，因風寒、濕邪、痺阻血脈，致使血脈不通，關節痠痛，嚴重時行走都困難，姑娘久跪於青石地面，又長時間浸於雨中，這幾點病因都合了。」 若曦想了想，倒是聽明白了，就是「風濕」了！ 每當季節交替，那些因為關節不適的…
文／犢玫瑰 沒有過不了的夏天，只有過不去的暑氣！ 暑假快結束了，但是我們卻遲遲無法和熾熱的夏天正式告別？多變的氣候，猶如一段要分不分的難纏感情，著實讓人身心俱疲，心力交瘁……。 中醫認為：暑氣過盛是夏天致病的因素，又稱「暑邪」（不要誤會，這可不是中邪啊～）容易出現頭痛、發熱、口渴、疲倦、四肢乏力等症…