文／愛麗絲 「我大概是從有意識開始就愛吃吧。愛吃的人會想盡辦法找好吃的食物，如果不夠好吃，就自己動手讓食物變好吃。」裴偉所言，對照其臉書發文、美食專欄、到如今集結成書《裴社長廚房手記》，一篇篇色香味俱全的下廚紀實，在在證明所言不虛。而愛吃，正是裴偉愛下廚煮菜的先決條件之一。 裴家菜封存的味蕾記憶 憶…
疫情把民眾都關在家裡，不少人也開始趁機鍛鍊廚藝，看準讀者的閱讀新需求，Readmoo 讀墨電子書於今日（7/8）推出料理閱讀任務及書展活動：超過千本料理與美食書籍，兩本以上 8 折，只要在活動期間達成指定任務，還有機會獲得紅利點數。此外，Readmoo 讀墨電子書更首度聯合五大美食夥伴，推出多種好物…
文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 「我年紀越大，越了解母語的力量，飲食的口味也是一種語言，喝母親奶水長大的我，飲食的母語隱約在那流動，早已隨奶水浸透在我全身的細胞中。」 讀到《良露家之味》裡的這段話時，內心有什麼東西冒了上來，屬於味覺的、知覺的，以及悠悠的情感的，童年時總是陰暗的灶腳一景…
文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說，這本書表面寫的是食物，事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳，吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來，另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨，全球化大概終將使得各地口味越趨一致化，這樣冶於…
文／施清元（Osullivan） 住在台灣時，可能多少都會遇過以下對話： 「什麼？要吃鼎泰豐嗎？又沒有特別好吃，不知道在排什麼！」「那你有推薦其他更好吃的小籠包嗎？」「……。」 一樣的對話搬到大阪，就變成了「什麼？要吃八重勝嗎？真不知道它在排什麼！」，不過，先說結論，在串炸（串カツ）的領域裡，八重勝…
圖／文：行遍天下 來到北海岸，要欣賞海岸美景外，找個地方坐下來好好享用美食飲品，吹著風看著遠處景致也是必要的享受，而就在野柳就在駱駝峰山腳下的一角，從透明玻璃窗還能直覽整座岩石，一處有著時尚卻又樸質風格的「一粒沙咖啡館」。 漫遊北海岸漁港 品味美景好滋味 一粒沙咖啡館店主夫婦倆經歷了人生最低潮的時光…
文／楊原 蓮子八寶鴨子熱鍋一品，肥雞火熏燉白菜一品，羊肉他他士一品，蓮子豬肚一品，青筍香蕈燉肉一品，水晶丸子一品，奶酥油野鴨子一品，後送青筍爆炒雞一品，攤雞蛋一品，蒸肥雞炸羊羔攢盤一品，象眼旗餅小饅首一品，葷素餡包子一品，烤祭神糕一品，銀葵花盒小菜一品，銀碟小菜四品，鹹肉一品，隨送粳米膳一品，櫥雞湯…
文／野島剛 日本有台灣美食潮，不管走到哪裡，都有人在賣台灣料理和台灣珍奶。大約十年前，說得出來的台灣美食，只有小籠包。 現在的台灣美食，可以說是在日本成為主流。長期在日本宣傳台灣美食的我，對於現況深感欣喜。 最近，跟7-Eleven、全家並列為日本三大超商，但在台灣尚未展店的羅森（Lawson），開…
編譯／愛麗絲 疫情未平，除了旅遊、航空業大受打擊，全球餐飲業同樣受到衝擊。 為此，每年由英國威廉．瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）主辦的世界最佳五十大餐廳（The World’s 50 Best Restaurants）評選，將原訂今年六月份於比利時…
文／二師兄 「台灣小吃冠天下，台南小吃冠台灣。」這簡單明瞭的一句話，奠定了台南美食霸主的地位。 台南美食不勝枚舉、數不勝數，即使是同一種料理，不同店家也往往有不同口味，各有各的忠實擁護者。 奇妙的是，你隨便問一個台南人，台南最好吃的小吃在哪裡，都會得到一個相同的答案──「我家巷口」。 每個台南人家的…