文、攝影/ 王鵬 在烈酒產業中的「酒窖總管」（Maître de chai, Cellar Master）一職，就是俗稱的「調配師」（Blender），他的主要工作就是從庫存當中，選出適合調配使用的基酒，加以調配，然後推出最終成品。 然而，為什麼不直接稱之為調配師呢？因為烈酒調配師的工作不僅止於調配…
文／翁玉玲 用分享文的方式書寫《沒有咖啡活不下去！美國紅回日本的咖啡名家，最可愛的咖啡入門》，讓人感到親切且有趣，對於咖啡一竅不通的人來說，這本書非常淺顯易懂，有趣的文字配上可愛的解說圖片，各種咖啡的苦味、甜味、濃度一目了然。 以咖啡為題 分享各種有趣嘗試 就像是有個懂咖啡的人坐在一旁開始跟自己聊天…
文 /編輯部；圖片/日本小諸蒸餾所提供 日本「輕井澤蒸餾酒製造株式會社」（Karuizawa Distillers，簡稱KDI）日前表示，旗下的首座威士忌酒廠──小諸蒸餾所（Komoro Distillery），第一階段的地面工程已經完成，並正式進入建造階段。這座擁有最先進設備且充滿創新設計的蒸餾廠…
文 /吳志彥 「網路賣酒」這個議題，從2011與2015年就由酒類協會相繼向主管機關提出修法建議，2021年更因台北市議員的提案，主管機關又再次邀請各界重新研擬，不過最後還是沒有通過。但網路賣酒這件事，其實也不用討論了，因為檯面上早已熱鬧滾滾！ 為什麼大家寧可冒著被罰的風險，也要在網路上賣酒？而知名…
文/酒訊編輯部 整理；圖、文/積木文化及劉永智提供 阿爾薩斯產區總論 L’Alsace Région Vitivinicole (部分摘錄) 法國在2 0 1 6 年9 月推動行政區劃分改革，將原本的阿爾薩斯地區（Alsace；阿爾薩斯文寫成Elsàss），與香檳—阿登（Champagn…
文 / 陳冠華；圖 / 酒訊 麥卡倫概念3號(The Macallan Concept No.3)上市了！這款概念系列最終章，裝瓶酒精濃度為40.8度，目前僅在桃園機場第二航廈的麥卡倫旗艦店限量販售，建議售價為NT$4,500元，每位過境旅客限購1瓶。 對於之前錯過麥卡倫Edition最終章 No.…
《侍酒師的餐酒搭配練習課》中文版作者法比佐・普瑟拉專訪 文 /王琪；圖片提供 /FabrizioBucella與積木文化 這次台灣的疫情大轉彎，突然之間，宅在家的時間一下子變多了。我自己去年在英國經歷了8個月的封城生活，深知這段期間絕對不好過。但是，從英國經驗看台灣，我倒是蠻相信咱們自律的台灣人，應…
文／洪卉琳；圖／樂活酒窖、渡邉日本料理、張鴻亮、洪卉琳提供 從日本酒最初誕生的口嚼酒至今千年歷史，不斷進化的日本酒近年在國際上逐漸成為一股風潮，而一些高話題性酒款也帶動了整體產業的創新與進步。 根據知名日本酒網站SAKETIME、SAKEレビュー等的統計，這兩年除了台灣酒迷熟悉的獺祭、新政、仙禽、東…
文／亞樹直；譯／李俊德；繪／沖本秀 Q 事到如今，更不好意思問紅酒、白酒、粉紅酒到底哪裡不一樣？ 紅酒、白酒、粉紅酒⋯⋯釀造方法不同，顏色和味道當然都會不一樣，最好能實際品嚐以記住不同顏色的不同味道，和搭配的不同料理。 或許知道怎麼釀造也沒什麼用⋯⋯。不過這樣回答太不親切，所以我還是簡單說明一下好了…
大約從三、四年前開始，市場上出現了一種特別的「混血」葡萄酒——波本桶熟成葡萄酒，讓許多酒友大為驚豔。事實上，在19世紀末與20世紀的80年代，美國有些酒廠曾因法國橡木桶過於昂貴，而使用過波本桶陳釀葡萄酒；如今風潮再起，加州幾家知名酒廠都不約而同地運用波本桶，推出一款款甜美得教人無法抵抗的紅白酒。 若…