文／比爾．布萊森；譯／沈台訓 如何減重，無疑困難重重。依照某個計算指出，你必須走上三十五英里的路或慢跑七小時，才能減少區區一磅的體重。運動的一個巨大難處是，我們很難嚴格執行。美國的一項研究發現，對於運動鍛鍊所燃燒的實際卡路里數，人們容易高估至四倍之多。而平均來說，人們在運動之後所攝入的卡路里，會是剛…
文／芭柏．史塔基；譯／莊靖 氣味與身材 芝加哥嗅覺與味覺治療研究中心的負責人亞倫．赫什（Alan Hirsch）醫師是研究成果豐富的學者和發明人。他雖性情古怪，但卻滿懷熱情，發表了數本嗅覺和個性相關的書，書名大膽如《吃食品，定性格》（What Flavor Is Your Personality?）…
文／蔡宇哲、田詠瑄 當走在美食街或食品賣場時，要是肚子正餓的話，就會覺得所有高熱量食物都好想買來吃，但若是不餓時，就會覺得那些食物沒有吸引力。正嘗試節食減重的人，在經歷了一段時間的飲食控制後，會覺得生活中看到許多食物都非常可口，於是乎想吃的欲望就越來越高，要壓抑住不吃也就變得更加困難，最後終於有一天…
文／口羊 猶記得某年到巴黎一個姊姊家過聖誕，聖誕夜的晚餐主菜是法式經典料理油封鴨腿。當貯放鴨腿半成品的罐頭打開時，只見白茫茫一片，油脂厚厚的將鴨腿藏的密密實實不見蹤影。 從沒見過鴨腿烹煮前樣貌的我，驚嚇的看著被放進煎鍋裡的鴨腿們，繼續冒出更多香噴噴的油脂，姊姊還老神在在的表示這些油不能浪費，拿它們來…
文／黃致錕 前幾年，韓劇《來自星星的你》風靡全台，女主角全智賢在劇中愛吃韓式炸雞配啤酒，讓一票粉絲開始流行大吃韓式炸雞，我有位病人，一星期總是吃個兩、三回，而她搭配的飲品，則是非常台式的珍珠奶茶；這麼吃，體重當然會飆升。 當身體吃進去的熱量大於消耗的熱量，累積轉成脂肪存在體內，就會造成體重增加。照這…
昨天是母親節，我想起出國唸大學時，老媽總是叮嚀：「一個人在外面，要好好照顧身體，記得多吃點」；三十而立後，老媽還是叮嚀：「一個人在外面，要好好照顧身體，記得少吃點」⋯⋯ 我從前很瘦，大學到碩一都只有五十幾公斤，不曾超過六十公斤。先是SARS的錯，不是得了SARS會讓身子暴胖，是因為我太會流汗，所以運…
文／席薇亞．塔拉 瑪莎．格雷是名化學家，她在二十八歲那年認識了在同實驗室工作的湯姆。他們共事六個月後，彼此覺得非常契合，決定互許終身。之後，他們開始同居，為結婚做準備。 湯姆無時無刻都在吃。他年屆三十，一百八十三公分，身材修長。每天早餐都吃兩大碗麥片，到了十點再吃點心，中午和同事一起用餐通常會點個超…
文／狄帕克‧喬布拉醫學博士（Deepak Chopra, MD） 譯／李明芝 如果你想回復理想體重，你有兩個選擇：你可以節食，或是嘗試其他方法。這本書告訴你的是其他方法。節食內含錯誤的動機，這也是為什麼節食很少能真正達到你渴望的目標。節食採取的路線是自我否定，以及什麼都不做。執行節食的每一天，都需要…