文／蔡培元 二〇〇六年，一個朋友寄給我下面這個新聞 1： 導致地球暖化？胖子被汙名化 一開始，我們說他們習慣不好，搞垮身體，應該戒除；接下來，我們說他們令人反感，不想跟他們為伍；然後，我們又說他們浪費好多我們的錢，所以，或許他們該繳額外的稅款，因為別的美國人可不會跟他們一樣，過那種墮落的生活。 我們…
文／卡洛琳．史提爾；譯／周沛郁 數百萬的人都身處於致胖的世界，那為什麼不是所有人都變胖呢？一部分是因為我們在安樂鄉的世界活得很好的能力，就像我們快樂的能力一樣，人人不同。我們有些人對食物就是比較有興趣。雖然有些人（老實說我就是）位在光譜的來者不拒那一頭，有些人卻對食物太沒興趣，甚至忘了吃東西。差異多…
文／瑞秋．西蒙；譯／陳玫妏 大多數的女孩在一天內聽到同儕貶低自己外表的次數多到數不清。「哦，我的天啊！我看起來好醜。我好胖。」十六歲的勞倫轉述她朋友的話，「或是當有人想拍張照放在 Snapchat 上，她們也會說，『哦，我看起來好噁心。我好胖。』」 十六歲的艾米在她就讀的公立高中上廁所時，會聽到女孩…
文／陳欣湄 在下午茶餐廳，很常聽到年輕美女的對話：「昨天跟朋友吃了麻辣火鍋，今天站上體重機就發現體重多了 1 公斤，太可怕了！我可能要三天不吃飯才有辦法瘦回去了。」 除了下午茶的情境題外，過年後大吃大喝胖了 5 公斤、出國旅遊度假吃太多太過放鬆胖了 3 公斤，這些都是常在我們生活周遭聽到的故事，我們…
文／馬克．史蓋茲克；譯／鄧子衿 看看人們吃的這些食物：多力多滋、可拿茲[1]、油炸蛋糕漢堡、會滋滋作響的醬汁、以培根為主料的甜點、切達乳酪煙燻熱狗、乳酪蛋糕，以及在佛羅里達州讓老鼠成癮的那些食物。 現在，六十九％的美國人不是肥胖就是過重。美國心臟學會建議，極度肥胖的人進行減重手術是「可行的選擇」。黛…
文／凱瑟琳．麥考利夫；譯／張馨方 有兩隻老鼠，一隻心寬體胖，一隻骨瘦如柴。不過，瘦老鼠的食量比胖老鼠大。那麼為什麼牠的體重比較輕？因為牠不像胖老鼠一樣腸道裡有微生物。由於沒有微生物幫忙分解食物，瘦老鼠吃下的東西大多還沒消化就排出腸道。儘管瘦老鼠的食量比胖老鼠多出百分之三十，身上的脂肪卻少了百分之六十…
文／中野．詹姆士．修一、田畑尚吾（監修）；譯／蔡麗蓉 【會出現哪些症狀？】 下半身會囤積皮下脂肪，常見於女性身上。 【該做哪些運動？】 先做肌肉訓練增加肌肉量，再做有氧運動燃燒脂肪。 「肥胖」二字說來簡單，但其實應視脂肪囤積的部位，區分成不同類型的肥胖。 其中，女性之中最常見的，就是「皮下脂肪型肥胖…
文／ 李淑玲 上班族久坐辦公桌前，到了傍晚，往往出現肩頸緊繃、痠痛，全身感到疲倦。下班回到家後，習慣癱坐在沙發上翹腿、看電視、滑手機，以為這就是休息，殊不知這樣長期的固定姿勢、坐姿不良、眼睛盯著銀幕的習慣，反而會讓身體、心靈無法真正的放鬆。 如果你想在累了一天之後，紓解身心的壓力，可以試試瑜伽的「大…
文／理查．威金森、凱特．皮凱特；譯／黃佳瑜 許多人認為肥胖取決於基因，而一個人是不是容易發福，基因確實扮演了重要角色。然而，遺傳因素無法解釋肥胖症為什麼在許多社會迅速蔓延。肥胖症的盛行，是人類生活方式改變所致。 人們經常指控的改變包括高能量食物成本降低、便於烹煮與取得；速食餐廳大肆擴張；微波爐的技術…
文／安德里亞斯．伊恩費爾特；譯／羅亞琪 「很抱歉，這是事實。膽固醇真的會害死人。別再喝全脂牛乳，別再吃奶油，別再吃肥肉……」 在一九八四年的三月二十六日，美國人準備要被嚇破膽了。他們即將懼怕脂肪。《時代》雜誌某篇文章的不祥標題和開頭那幾句話，讓這件事包准會發生。雜誌封面也是，秀出一個可憐的早餐餐盤。…