用各種殘忍手法訓練熊用兩條後腿站立跳舞，一方面違反熊的天性，二方面有害熊的健康；不過因為熊從小被苛待慣了，覺得自己被打被踹很正常，而且跳舞可以得到食物和獎賞，所以就算後來獲得自由了、不需要再被虐待了，牠們可能還是會不自覺地站起來跳舞。 很多事我們覺得習慣了就覺得「本應如此」，甚至會盡力以「守護傳統」…
文／維特多．沙博爾夫斯基；譯／葉祉君 16. 我跟海珊去過許多國家，比如摩洛哥、約旦和蘇聯。我們去莫斯科見戈巴契夫。他們談到武器，因為當時伊拉克正在跟伊朗打仗。 在蘇聯，就連廚師也表現得像超級大國的廚師一樣。我們在一間巨大的廚房裡備膳，裡頭用的是瓦斯爐，而他們每隔一會兒就會挪一下我們的鍋子。這當然是…
文／愛麗絲 2023 年國際書展以波蘭為主題國，波蘭作家維克多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）應邀訪台。2 月 5 日下午，國家圖書館與衛城出版、波蘭書協、非營利媒體《報導者》、Readmoo 讀墨電子書與《文訊》雜誌社合辦講座，邀集沙博爾夫斯基與《報導者》總編輯李雪莉、獨立跨國…
※原刊於【衛城出版Facebook】，經作者同意轉載 今年台北國際書展期間，波蘭作家維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）也來台宣傳新書《克里姆林宮的餐桌》。這是繼《跳舞的熊》、《獨裁者的廚師》之後，這位天生說書人再度端出挑戰味蕾與真相認知的作品。 一如前作《獨裁者的廚師》，沙博…
文／愛麗絲 ＊此專訪共兩篇，上篇👉🏻最好的廚師都是說書人——專訪《克里姆林宮的餐桌》作者維特多・沙博爾夫斯基（上篇） 「為什麼二十一世紀還會發生俄烏戰爭這種事？」 這回沙博爾夫斯基帶著新作《克里姆林宮的餐桌》（Rosja od kuchni）訪台，此書花費兩年採訪、搜集資料，沙博爾夫斯基笑稱之後迎來…
文／愛麗絲 「採訪翁山蘇姬時，我內心一直暗自祈禱：『這褲子可別被我撐破了啊。』」 2010 年，翁山蘇姬自軍政府長達 15 年軟禁中獲釋，當時，波蘭報導文學作家維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）正在泰國度假，在新聞上讀到翁山蘇姬獲釋，想想緬甸近在咫尺，立刻辦妥觀光簽證，並聯繫…
文／吃大 去年新冠肺炎席捲全球，美國《時代雜誌》宣告2020年為史上最糟的一年。當時的我們或許籠罩在這惘惘的威脅，但畢竟難以深刻地感同身受，直到五月本土病例爆發，進入防疫三級警戒，從原本大家奢望的兩週解除，一等就是73天。自此，我們的時間感大為混亂，五月以前彷彿都是去年，五月以後好像只有防疫。日復一…
文／維特多．沙博爾夫斯基；譯／葉𧘲君 奧古斯特是半個古巴人跟半個波蘭人，但卻在芝加哥長大，既不會說波蘭語，也不會說西班牙話，一個字也不會。他人生大多數時間都在商船上當廚師，而這家餐廳是他退休生活的保障。 沒客人的時候，奧古斯特說話很正常，不過一到了午餐時刻，姑且說我們的八張桌子有六桌都坐了人時，他就…
文／犁客 「食人」或許是現代人想像中最可怕的犯行之一。無論把它描寫成汁血淋漓腥膻衝鼻的野蠻場面，還是像影集《雙面人魔》那樣透過精心料理仔細品味的優雅舉止，「吃同類」這事的異質感都不可能被忽略，無論你覺得「好恐怖」或「好迷人」，其實都和這個異質感脫不了關係。這個異質感來自現代文明社會的普遍價值判準，深…