文／內田悟 我一面持續經營長達三十年的蔬菜店，同時也在五年前開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方…
文／犁客 喜歡美食的人，不見得喜歡讀廚師寫美食的書；喜歡旅遊的人，不見得喜歡讀旅人寫遊歷的書。會烹調菜餚和會規劃行程，不見得就會知道怎麼用文字敘事，更別提吃食和移動，真正進行的感覺相當私己、相當個人，作者的文字描述再好、搭配再多修飾過的照片，都無法替代「親身體驗」這件事。 也就是說，寫書是另一回事。…
文／提斯 現代人做菜都很趕，而這樣的急躁使他們無法吃到好的烤牛肉（譯注：法式烤牛肉為烤牛肉塊）。他們常忽略一個不可或缺的步驟，那就是烤完肉之後，要把烤箱門打開，讓肉在爐口靜置一段時間。少了這一步，烤肉會變得又硬又乾。真正的專家知道這個步驟是讓烤肉柔軟的關鍵，不過他們的解釋是：在烤的時候，肉汁為了「逃…
文／Yen 某年夏天旅行至義大利西西里島，跟當地媽媽學做地方菜，來自北義的旅伴一臉肅然提醒我：勿帶貴重物品出門。我不以為意，認為是北義人的驕傲情結作祟。在造訪當地家庭前，我得空四處溜搭，遊客中心工作人員也耳提面命告誡：「這幾個街區有很多美食，只要顧好隨身物品，大可放心玩耍。但這裡以南……」他用手指點…
文／商業周刊提供 一顆小小的爆米花，被當成廉價垃圾食物，在他手中，卻成了東南亞頂級商場的高端品牌。 這個台灣工程師，從夜市擺攤做起，結合電商，五年征服11國，他說：「台灣能出 HTC，為什麼不能出星巴克？」 當《來自星星的你》男主角金秀賢抵達雅加達最新潮商場岡達林購物中心（Gandaria City…
文、攝影／陳心怡 「不是我故意把法國文化抬得很高，而是我們華人社會把飲食文化看得太低。」楊子葆的新書《喫東西集》熱騰騰上市隔天，就碰上史上最強寒流。不到八度的週六午後，《喫東西集》新書座談會主持人韓良憶與楊子葆、焦桐兩位重量級美食專家從法國文化談到美食、葡萄酒，一陣陣從以飲食為出發的思想衝擊及輕鬆分…
芥川龍之介的作品雖然適合初窺堂奧的讀者，但還是有其美中不足之處。剛剛我對芥川讚不絕口，接下來我們來看看一些負面的評價。 「那是給初學者讀的文學，不夠有深度。」 我相信一定有人會這麼說。 「總覺得意境不夠深遠。」 沒辦法，典範畢竟只是典範。 就連其高明的寫作技巧，也有人這麼批評： 「有點太做作了，只能…
她不用鬧鐘就可以準時六點起床，走進廚房，準備早餐；後陽台的洗衣機傳來叮鈴歌聲，昨晚睡前預約清洗的衣服，剛好可以曬了；出爐的早餐裝盤上桌，倒杯牛奶，也別忘了按下咖啡機；得叫大家起床了，才有足夠時間好好吃早餐；到浴室裡好好洗個臉，換好出門的衣服；送孩子出門，趁約好會議時間前的空檔，再回到家吃早餐，快速喝…
油箱探底了待加滿、衛生紙抽了個底朝天需要補貨，本來以為一個整天不過是列車前突後進包夾同一條捷運線好上下班的谿山行旅圖，如今多了加油站和超市大賣場支線，更別說還有銀行要跑、同事飯局要應付，行事曆上待辦事項正繁殖，手機裡訊息喔喔喔不停叫，日子其實是清明上河圖，上頭繁不勝數小人兒小膠泥垛小船帆小橋小桅桿小…
「醬料」可說是所有食物的靈魂，當「食安」風暴席捲，飲食安全成為關注焦點。貨架上那些半成品的食材，讓人反思吃下去的究竟是什麼。這時候，親手作絕對能保障自己與所愛的人，飲食更安全無虞。 本書裡除了像〈西班牙番紅花醬〉這種經典醬料之外,還有作者的創意作品,例如〈和風香柚油醋醬〉。一般油醋醬以西式配方為多,…