文／呂嘉俊 如同「這杯酒幾甜，易入口，好適合女生」一樣，我經常聽到人說，「這杯奶茶沖得好滑好多奶，女生一定會喜歡」，這根本是性別定型。 無論男女老幼任何階層，都喜歡喝奶茶，本來就不該把它定型，真要數下去，它其實屬於工人階級。了解香港歷史的都知道，奶茶的出現，源於修路工人。話說一八九八年英國政府跟清政…
文／呂嘉俊 這是一個長期困擾我的問題，怎麼雲吞麵賣的價錢，一直追不上日本拉麵？我認真做過調查，香港名店賣的雲吞麵，最多不過是五十至六十港元。日本拉麵隨便都要一百港元，甚至越式牛肉粉都有後起之勢，價錢早早超越了雲吞麵，直逼日本拉麵。 當然大家可輕鬆羅列理由：香港人崇洋哈日、我們看輕本地製作、拉麵店裝潢…
文／犁客 是人多少有些屬於自己的小偏好，例如有的人喜歡點熱咖啡但放涼了才喝，有的人喜歡將雨未雨時分帶潮的空氣味道，這類小偏好風雅一點兒的會被視為個人特色，古怪一點兒的會被視為個人怪癖（當事人可能也不大會說出來讓別人知道），而這「風雅／古怪」的標準非常浮動非常主觀，說實在話和沒標準差不多。 有些小偏好…
文／犁客 「最麻煩的是和作者接觸的部分──改稿該改到多少程度、劇情要給多少意見之類要怎麼拿捏和怎麼告訴作者。」望日說，「自己當作者時聽到編輯提出的意見，有時會覺得是編輯看稿沒看清楚才會這麼說；自己當了編輯，也就會擔心自己是不是有沒看清楚的問題。」 2015年年初，望日寫了《黑色信封》及系列作，出版三…
採訪／犁客；筆答／冒業 《千禧黑夜》是時間與空間跨度都不小的野心之作。表面上看起來是短篇連作，以幾個主要角色連結貫串，有城市裡的連續殺人案件，有國家級的恐怖攻擊行動，而實際上故事內裡，又有相當緊密的主題呼應。 以下是作者冒業的專訪。部分內容涉及故事情節，倘若尚未閱讀小說，建議先讀完再看專訪。 ※本文…
文／童山 〈香江風味餐〉 天空被酒樓的市招遮斷， 香港人的美食要與天爭高。 從京華、利苑、敦煌到半島， 從假日、百樂、喜來登到夜市大富豪， 馬爹利、青島啤酒淹沒行人的腳。 路旁熱帶雨林散發著輕狂， 海風吹開了紫荊、白楊花和夾竹桃。 南海有蘇眉海鮮，北朝鮮有烏參鮑魚， 北京烤鴨，蘇杭絕色小點， 江南乳…
訪問／犁客；筆答／理想很遠 台灣推理作家協會每年舉辦推理短篇小說徵文獎，今年已進入第21屆。在最後的決選名次公布前，協會照例發行入圍作品合集《0037》，以及入圍作品的單篇電子書。 以下是第21屆台灣推理作家協會徵文獎入圍作品〈0037〉作者「理想很遠」專訪。 問：為什麼會選擇以計程車司機為主角、發…
文／陳智德 都市已成幻海，遠景不見，仍不知為何而航行，我自脆弱欲裂的舊刊，編整都市流逝前心語，另建文字搭造的木船，船邊身後，莫不是你流逝的似水數碼、虛擬年華！在這被稱為「５Ｇ」的大幻新網界，網內無盡，網外無常，何因到此？我百思仍莫辨，卻聽得那狂生柳夢梅仍半哄半騙地說：「則為你如花美眷，似水流年」。柳…
文／犁客 很多人可能記得歷史課本裡提過「林則徐」這個人，他是清朝官員，最有名的事蹟和「煙」有關──不是一般的煙，而是鴉片煙──那時歐洲各國把鴉片賣到中國，道光皇市有意禁止，於是派欽差大臣林則徐去搞定這事；林則徐到廣州去會見外國商行，半談判半下令，最後在虎門銷毀了一批（很大一批，超過兩百三十七萬斤）鴉…
文／愛麗絲 「沒什麼好反戰的，中共不是老早宣戰了嗎？」談及近日出版人富察「被消失」一案，徐承恩憤慨指出，此舉等同極權主義的手伸向台灣出版業，而在煙硝瀰漫之前，戰爭早已開打。 身為香港人，徐承恩現今視中共如千夫所指，但他的自我認同，並非天生如此，而是在成長過程逐漸塑形的。 「我曾經很愛大中華。」在徐承…