荷蘭不是沒有好吃的食物，但沒有發展出所謂的「高級料理」。
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文／郭書瑄等 荷蘭食物聲名不遠播，跟一海之隔的英國菜同被認為樸實、不講究、沒什麼可看性。在部分法國朋友眼裡，荷蘭不過是鄉下地方，而荷蘭菜也就是農村菜色罷了。歐洲名廚或美食評論家談到荷蘭菜，多認為荷蘭菜的特色就是兩個字：「簡單」。 完整文章
只要有心，人人都可以是食神──《料理鼠王》
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文／蕭菊貞 《料理鼠王》由皮克斯動畫團隊製作，是非常受歡迎的動畫電影，電影主角是一隻擬人化的動物小米，對……就是老鼠，這隻擁有極佳嗅覺與料理天份的小米，在電影故事中，歷經童話般的冒險歷程，從地下水道的鼠群家庭，一路登上法國巴黎頂級餐廳，最後成為大廚。 完整文章
品嘗已逝摯愛曾為我們做的食物，是一種記憶形式
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文／邁克‧赫布；譯／林宜萱 當我詢問作家提姆．費里斯他摯愛的逝者的食譜時，他傳來一份簡單的睡前飲品—蘋果醋，蜂蜜，熱水—這是他固定會準備的。每當熱氣中的酸甜味突然襲向鼻子時，他就會想到他的一位導師：塞斯．羅伯茲博士，接著眼皮會開始變得沉重。費里斯可能是我們這個時代最著名的自我實驗者，是生物駭客運動（Biohacking）和個人最佳化（Personal 完整文章
如果在法蘭克福書展會展端出香噴噴的台菜──張國立、臥斧談「料理X推理」
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文／栞 原載於「關鍵評論網」，經同意轉載 今（2019）年的台北國際書展眾星雲集，不僅國外來台作家數量創新高，本土作家的講座場次也不遑多讓。剛出版《螞蟻上樹》的臥斧與《炒飯狙擊手》的張國立，就在國際書展會場的黃沙龍，暢談兩人的新作以及華文推理在台灣的發展與他們的想像。 料理X推理的提案誕生 完整文章
其他製程，一刀足矣
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詹姆斯○○七沒有先動筷子，而是低聲在女子耳邊說了些什麼，接著微微拉開距離，像是等著要看女子會有什麼反應。 女子舉筷，挾了螞蟻上樹；詹姆斯○○七嘴角帶笑地看著她把螞蟻上樹送進嘴裡，下一秒鐘，他忽然眉頭緊皺，抬起頭來。 有什麼不大對勁。大強是個有經驗的接待員，沒等詹姆斯○○七招手，就已經在桌邊站定。 「把章主廚給我叫過來。」詹姆斯○○七壓低了音量，但壓不低聲音裡高漲的怒氣。 完整文章
作家是怎麼設計角色的？
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文／臥斧原載於【Medium】，經作者同意轉載 有時被問到自己寫的故事裡某個角色是怎麼設計出來的，俺會不大確定該怎麼回答。 會被問到的大多是主角或重要配角，他／她們的出場時間長、戲份多，也比較容易因為面對不同衝突而讓讀者看到他們個性的不同面向；俺大多也在擬大綱之前就寫好這些角色的簡要設定，如此才好確認他／她們在某些情節裡是否可以負擔推動劇情前進或轉折的任務、不至於出現生硬的彆扭姿態。 完整文章
啤酒瓶不能透光，不然啤酒會臭臭的？
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文／羅伯特．沃克；譯／鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 啤酒瓶標上寫著「本產品以最佳啤酒花製成」。請問啤酒花到底是什麼？ 啤酒花（Hop）是將葎草屬的蛇麻（Humulus 完整文章
香檳沒喝完，用湯匙可以讓它不消氣？
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文／羅伯特．沃克；譯／鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 有位女性朋友最近從英國來拜訪我，我們開了瓶香檳，可是沒有喝完一整瓶。她建議我把香檳放入冰箱前，先把銀湯匙柄掛在瓶頸上，因為她在英國電視節目上看過這種做法。神奇的事情發生了！隔天香檳的氣竟然沒跑掉，這到底是什麼原理？改用叉子可以有相同效果嗎？ 完整文章
用追著當季蔬菜跑的料理，把季節感送回餐桌
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文／內田悟 我一面持續經營長達三十年的蔬菜店，同時也在五年前開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方法與烹調技術的集大成之作。 完整文章
投票的比喻
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文／瞇 投票的比喻 「你把票投給那個不可能選上的人，他的知名度那麼低，沒人認識他，又沒有強力背景做靠山，把票投給他根本就是浪費。」 「嗯，很有可能會浪費掉。不過，投票就像料理東西軍那樣，票數多的那方就可以吃到主廚料理，票數少的那一方就是全輸什麼也吃不到……」 「對呀，我的意思就是那樣，你把票投給不可能選上的人就是全輸什麼也吃不到……」 完整文章
