文/栞 原載於「關鍵評論網」,經同意轉載 今(2019)年的台北國際書展眾星雲集,不僅國外來台作家數量創新高,本土作家的講座場次也不遑多讓。剛出版《螞蟻上樹》的臥斧與《炒飯狙擊手》的張國立,就在國際書展會場的黃沙龍,暢談兩人的新作以及華文推理在台灣的發展與他們的想像。 料理X推理的提案誕生 完整文章
詹姆斯○○七沒有先動筷子,而是低聲在女子耳邊說了些什麼,接著微微拉開距離,像是等著要看女子會有什麼反應。 女子舉筷,挾了螞蟻上樹;詹姆斯○○七嘴角帶笑地看著她把螞蟻上樹送進嘴裡,下一秒鐘,他忽然眉頭緊皺,抬起頭來。 有什麼不大對勁。大強是個有經驗的接待員,沒等詹姆斯○○七招手,就已經在桌邊站定。 「把章主廚給我叫過來。」詹姆斯○○七壓低了音量,但壓不低聲音裡高漲的怒氣。 完整文章
文/臥斧原載於【Medium】,經作者同意轉載 有時被問到自己寫的故事裡某個角色是怎麼設計出來的,俺會不大確定該怎麼回答。 會被問到的大多是主角或重要配角,他/她們的出場時間長、戲份多,也比較容易因為面對不同衝突而讓讀者看到他們個性的不同面向;俺大多也在擬大綱之前就寫好這些角色的簡要設定,如此才好確認他/她們在某些情節裡是否可以負擔推動劇情前進或轉折的任務、不至於出現生硬的彆扭姿態。 完整文章
文/羅伯特.沃克;譯/鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 有位女性朋友最近從英國來拜訪我,我們開了瓶香檳,可是沒有喝完一整瓶。她建議我把香檳放入冰箱前,先把銀湯匙柄掛在瓶頸上,因為她在英國電視節目上看過這種做法。神奇的事情發生了!隔天香檳的氣竟然沒跑掉,這到底是什麼原理?改用叉子可以有相同效果嗎? 完整文章
文/內田悟 我一面持續經營長達三十年的蔬菜店,同時也在五年前開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象,在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡,每個月開課一次,教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法,並發表簡單的蔬菜料理,說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本書便是從這項活動中,彙集當季蔬菜的處理方法與烹調技術的集大成之作。 完整文章
文/瞇 投票的比喻 「你把票投給那個不可能選上的人,他的知名度那麼低,沒人認識他,又沒有強力背景做靠山,把票投給他根本就是浪費。」 「嗯,很有可能會浪費掉。不過,投票就像料理東西軍那樣,票數多的那方就可以吃到主廚料理,票數少的那一方就是全輸什麼也吃不到……」 「對呀,我的意思就是那樣,你把票投給不可能選上的人就是全輸什麼也吃不到……」 完整文章
文/摘自《讓你更愛豆腐的料理書》(台視文化出版) 豆腐是重要蛋白質攝取來源之一,主要的功用是建造或修補組織,也是體內細胞的能量來源及酵素的原料;炎炎夏日,自己做涼拌豆腐料理,最能品嚐出豆腐的原始美味。 在炎熱的夏日中品嚐簡單的豆腐料理,非常可口又清爽,其所含的營養也不少,一塊小小的豆腐含有 10 完整文章
文/電冰箱 香煎雞腿排 如果想要煎出表面有酥脆麵衣的雞腿排,該怎麼做呢?這時候麵衣本身的成分、比例,就相當重要。一般來說以麵粉為主,添加其他種類的澱粉,如玉米粉、太白粉、米粉等等,都能增加麵衣的酥脆度。這道料理採麵粉與米粉1:1的比例來製作麵衣,然後以半煎炸的方式料理,熱熱地吃,表皮酥脆,肉還很juicy唷! 材料 去骨雞腿排 2片 中筋麵粉 ½碗 米粉 ½碗 鹽 少許 黑胡椒 少許 完整文章
2種食材X1鍋到底X1次調味! 小資族必看,只要擁有本書,你也能輕鬆做出美味健康的家常菜 ★獻給有以下困擾的你: ‧想自炊,但沒有(或不想花)時間做菜,也不想花太多時間採買:本書每道料理,都只需要15~25分鐘,就能開心開飯,享用美味。 ‧不太會做菜,原因除了沒時間,也因為常常照著食譜做卻失敗:書中作者附上插圖的可愛小秘訣,幫助不得要領的你,輕鬆成為料理高手! 完整文章