料理 Archives - Readmoo閱讀最前線Readmoo閱讀最前線

文／野島剛日本有台灣美食潮，不管走到哪裡，都有人在賣台灣料理和台灣珍奶。大約十年前，說得出來的台灣美食，只有小籠包。現在的台灣美食，可以說是在日本成為主流。長期在日本宣傳台灣美食的我，對於現況深感欣喜。最近，跟7-Eleven、全家並列為日本三大超商，但在台灣尚未展店的羅森（Lawson），開始賣起了「台灣雞排」，其「好像台灣的味道」也成為話題。完整文章

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文／郭書瑄等荷蘭食物聲名不遠播，跟一海之隔的英國菜同被認為樸實、不講究、沒什麼可看性。在部分法國朋友眼裡，荷蘭不過是鄉下地方，而荷蘭菜也就是農村菜色罷了。歐洲名廚或美食評論家談到荷蘭菜，多認為荷蘭菜的特色就是兩個字：「簡單」。完整文章

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文／蕭菊貞《料理鼠王》由皮克斯動畫團隊製作，是非常受歡迎的動畫電影，電影主角是一隻擬人化的動物小米，對……就是老鼠，這隻擁有極佳嗅覺與料理天份的小米，在電影故事中，歷經童話般的冒險歷程，從地下水道的鼠群家庭，一路登上法國巴黎頂級餐廳，最後成為大廚。完整文章

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文／邁克‧赫布；譯／林宜萱當我詢問作家提姆．費里斯他摯愛的逝者的食譜時，他傳來一份簡單的睡前飲品—蘋果醋，蜂蜜，熱水—這是他固定會準備的。每當熱氣中的酸甜味突然襲向鼻子時，他就會想到他的一位導師：塞斯．羅伯茲博士，接著眼皮會開始變得沉重。費里斯可能是我們這個時代最著名的自我實驗者，是生物駭客運動（Biohacking）和個人最佳化（Personal 完整文章

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文／栞原載於「關鍵評論網」，經同意轉載今（2019）年的台北國際書展眾星雲集，不僅國外來台作家數量創新高，本土作家的講座場次也不遑多讓。剛出版《螞蟻上樹》的臥斧與《炒飯狙擊手》的張國立，就在國際書展會場的黃沙龍，暢談兩人的新作以及華文推理在台灣的發展與他們的想像。料理X推理的提案誕生完整文章

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詹姆斯○○七沒有先動筷子，而是低聲在女子耳邊說了些什麼，接著微微拉開距離，像是等著要看女子會有什麼反應。女子舉筷，挾了螞蟻上樹；詹姆斯○○七嘴角帶笑地看著她把螞蟻上樹送進嘴裡，下一秒鐘，他忽然眉頭緊皺，抬起頭來。有什麼不大對勁。大強是個有經驗的接待員，沒等詹姆斯○○七招手，就已經在桌邊站定。「把章主廚給我叫過來。」詹姆斯○○七壓低了音量，但壓不低聲音裡高漲的怒氣。完整文章

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文／臥斧原載於【Medium】，經作者同意轉載有時被問到自己寫的故事裡某個角色是怎麼設計出來的，俺會不大確定該怎麼回答。會被問到的大多是主角或重要配角，他／她們的出場時間長、戲份多，也比較容易因為面對不同衝突而讓讀者看到他們個性的不同面向；俺大多也在擬大綱之前就寫好這些角色的簡要設定，如此才好確認他／她們在某些情節裡是否可以負擔推動劇情前進或轉折的任務、不至於出現生硬的彆扭姿態。完整文章

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文／羅伯特．沃克；譯／鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏啤酒瓶標上寫著「本產品以最佳啤酒花製成」。請問啤酒花到底是什麼？啤酒花（Hop）是將葎草屬的蛇麻（Humulus 完整文章

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文／羅伯特．沃克；譯／鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏有位女性朋友最近從英國來拜訪我，我們開了瓶香檳，可是沒有喝完一整瓶。她建議我把香檳放入冰箱前，先把銀湯匙柄掛在瓶頸上，因為她在英國電視節目上看過這種做法。神奇的事情發生了！隔天香檳的氣竟然沒跑掉，這到底是什麼原理？改用叉子可以有相同效果嗎？完整文章

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文／內田悟我一面持續經營長達三十年的蔬菜店，同時也在五年前開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方法與烹調技術的集大成之作。完整文章

珍珠餃子或珍珠炒飯這些還是免了吧

荷蘭不是沒有好吃的食物，但沒有發展出所謂的「高級料理」。

只要有心，人人都可以是食神──《料理鼠王》

品嘗已逝摯愛曾為我們做的食物，是一種記憶形式

如果在法蘭克福書展會展端出香噴噴的台菜──張國立、臥斧談「料理X推理」

其他製程，一刀足矣

作家是怎麼設計角色的？

啤酒瓶不能透光，不然啤酒會臭臭的？

香檳沒喝完，用湯匙可以讓它不消氣？

用追著當季蔬菜跑的料理，把季節感送回餐桌