文/陳蕙慧 本文原載於作者臉書,經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說,這本書表面寫的是食物,事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳,吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來,另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨,全球化大概終將使得各地口味越趨一致化,這樣冶於一爐的食物滋味,會不會也讓我們的鄉愁雷同,甚至消逝? 完整文章
文/不務正業男子Ayo 在我心中,要準備一個便當,一個看起來好吃、吃起來也真的美味的便當,是需要經過一些小小的「巧思」跟「設計」的,包括菜色如何準備、便當容器的選擇⋯⋯,所以,準備便當時需要思考的細節比你想像得多,也比你想像中得更有趣。以下這些想法,是我自己對於準備便當的一些淺見跟小小偏執,你/妳可以參考,也可以全盤拿去嘗試,畢竟,吃便當這件事沒有絕對值,自己的喜好最重要。 完整文章
文/野島剛 日本有台灣美食潮,不管走到哪裡,都有人在賣台灣料理和台灣珍奶。大約十年前,說得出來的台灣美食,只有小籠包。 現在的台灣美食,可以說是在日本成為主流。長期在日本宣傳台灣美食的我,對於現況深感欣喜。 最近,跟7-Eleven、全家並列為日本三大超商,但在台灣尚未展店的羅森(Lawson),開始賣起了「台灣雞排」,其「好像台灣的味道」也成為話題。 完整文章
文/郭書瑄等 荷蘭食物聲名不遠播,跟一海之隔的英國菜同被認為樸實、不講究、沒什麼可看性。在部分法國朋友眼裡,荷蘭不過是鄉下地方,而荷蘭菜也就是農村菜色罷了。歐洲名廚或美食評論家談到荷蘭菜,多認為荷蘭菜的特色就是兩個字:「簡單」。 完整文章
文/蕭菊貞 《料理鼠王》由皮克斯動畫團隊製作,是非常受歡迎的動畫電影,電影主角是一隻擬人化的動物小米,對……就是老鼠,這隻擁有極佳嗅覺與料理天份的小米,在電影故事中,歷經童話般的冒險歷程,從地下水道的鼠群家庭,一路登上法國巴黎頂級餐廳,最後成為大廚。 完整文章
文/邁克‧赫布;譯/林宜萱 當我詢問作家提姆.費里斯他摯愛的逝者的食譜時,他傳來一份簡單的睡前飲品—蘋果醋,蜂蜜,熱水—這是他固定會準備的。每當熱氣中的酸甜味突然襲向鼻子時,他就會想到他的一位導師:塞斯.羅伯茲博士,接著眼皮會開始變得沉重。費里斯可能是我們這個時代最著名的自我實驗者,是生物駭客運動(Biohacking)和個人最佳化(Personal 完整文章
文/栞 原載於「關鍵評論網」,經同意轉載 今(2019)年的台北國際書展眾星雲集,不僅國外來台作家數量創新高,本土作家的講座場次也不遑多讓。剛出版《螞蟻上樹》的臥斧與《炒飯狙擊手》的張國立,就在國際書展會場的黃沙龍,暢談兩人的新作以及華文推理在台灣的發展與他們的想像。 料理X推理的提案誕生 完整文章
詹姆斯○○七沒有先動筷子,而是低聲在女子耳邊說了些什麼,接著微微拉開距離,像是等著要看女子會有什麼反應。 女子舉筷,挾了螞蟻上樹;詹姆斯○○七嘴角帶笑地看著她把螞蟻上樹送進嘴裡,下一秒鐘,他忽然眉頭緊皺,抬起頭來。 有什麼不大對勁。大強是個有經驗的接待員,沒等詹姆斯○○七招手,就已經在桌邊站定。 「把章主廚給我叫過來。」詹姆斯○○七壓低了音量,但壓不低聲音裡高漲的怒氣。 完整文章