雜誌精選

原來泡麵也有不軟的啊

Photo Credit:有鹿文化
文／比才；圖片提供／有鹿文化 比才 料理愛好者，本業是出版社編輯。愛吃愛煮，也喜愛研究所有食物相關的書籍文化和歷史，為讓更多人享受喝酒而寫了一本下酒菜食譜大全《家酒場》，本月推出新書《小聚會》。 完整文章
華文市場

開動！料理閱讀任務登場，一起變身 Master Chef

開動！料理閱讀任務登場，一起變身 Master Chef
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居家防疫的日子裡，除了吳柏毅、傅胖達能拯救我們的飢腸轆轆，或許更多時候，我們也希望能洗手作羹湯，不只打發時間、療癒身心，還能自己的美食自己煮！ 但，這就關乎嚴肅且殘酷的現實問題了（甚至攸關性命安全），我們的廚藝如何呢？ 可能不至於讓螞蟻上樹變蚯蚓滾泥，但要煮出值得在 Readmoo讀墨×mooInk 線上討論區等社群裡發文、配上 mooInk 完整文章
華文市場

宅家料理，有書為伴～料理閱讀任務上線!

宅家料理，有書為伴~料理閱讀任務上線!
疫情把民眾都關在家裡，不少人也開始趁機鍛鍊廚藝，看準讀者的閱讀新需求，Readmoo 讀墨電子書於今日（7/8）推出料理閱讀任務及書展活動：超過千本料理與美食書籍，兩本以上 8 折，只要在活動期間達成指定任務，還有機會獲得紅利點數。此外，Readmoo 讀墨電子書更首度聯合五大美食夥伴，推出多種好物折扣與抽獎活動，用多樣超值優惠，豐富每一家的餐桌風景！ Readmoo 讀墨電子書從 完整文章
閱讀意見

【經典也青春】舌尖上的鄉愁——瞿欣怡談梁實秋的《雅舍談吃》

文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 小貓瞿欣怡開宗明義即說，這本書表面寫的是食物，事實上寫的是鄉愁。是故鄉北平兒。 梁老大量地寫北平的食物和餐廳，吃喝的模樣與軼事使北平的一切鮮活起來，另也兼及回顧了動亂流離後移居的台灣和美國。 我不禁有些感慨，全球化大概終將使得各地口味越趨一致化，這樣冶於一爐的食物滋味，會不會也讓我們的鄉愁雷同，甚至消逝？ 完整文章
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準備便當時，最重要的小事：飯菜絕對要隔開！

Photo Credit: unsplash
文／不務正業男子Ayo 在我心中，要準備一個便當，一個看起來好吃、吃起來也真的美味的便當，是需要經過一些小小的「巧思」跟「設計」的，包括菜色如何準備、便當容器的選擇⋯⋯，所以，準備便當時需要思考的細節比你想像得多，也比你想像中得更有趣。以下這些想法，是我自己對於準備便當的一些淺見跟小小偏執，你／妳可以參考，也可以全盤拿去嘗試，畢竟，吃便當這件事沒有絕對值，自己的喜好最重要。 完整文章
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珍珠餃子或珍珠炒飯這些還是免了吧

珍珠餃子或珍珠炒飯這些還是免了吧
Photo Credit: from台湾 タピオカLOVE官網
文／野島剛 日本有台灣美食潮，不管走到哪裡，都有人在賣台灣料理和台灣珍奶。大約十年前，說得出來的台灣美食，只有小籠包。 現在的台灣美食，可以說是在日本成為主流。長期在日本宣傳台灣美食的我，對於現況深感欣喜。 最近，跟7-Eleven、全家並列為日本三大超商，但在台灣尚未展店的羅森（Lawson），開始賣起了「台灣雞排」，其「好像台灣的味道」也成為話題。 完整文章
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荷蘭不是沒有好吃的食物，但沒有發展出所謂的「高級料理」。

荷蘭不是沒有好吃的食物，但沒有發展出所謂的「高級料理」。
Photo Credit: Unsplash
文／郭書瑄等 荷蘭食物聲名不遠播，跟一海之隔的英國菜同被認為樸實、不講究、沒什麼可看性。在部分法國朋友眼裡，荷蘭不過是鄉下地方，而荷蘭菜也就是農村菜色罷了。歐洲名廚或美食評論家談到荷蘭菜，多認為荷蘭菜的特色就是兩個字：「簡單」。 完整文章