一半水果、一半蛋糕，外表簡單卻有豐富的口感
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文／拉斐爾‧馬夏爾；譯／張婷 一半水果，一半蛋糕：「史密斯先生」令人驚奇，吸引眼球 完整文章
法國人的每一餐，即便再簡單，都一定有一道甜食
文／周品慧 甜點在法國人心目中的地位是「幸福感」！有一次，我送了一盒巧克力給我的律師，他謝謝我時，特別提及把巧克力與其他正在寫狀子的律師分享，大家都覺得有幸福的感覺。是的！這就是甜點的力量！它所帶來的不僅是味覺的快感，還帶來了精神上的愉悅。 完整文章
用追著當季蔬菜跑的料理，把季節感送回餐桌
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文／內田悟 我一面持續經營長達三十年的蔬菜店，同時也在五年前開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方法與烹調技術的集大成之作。 完整文章
我對餃子的感情特別深，許久以來一直想寫介紹餃子餡料的食譜
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文／程安琪 韓國泡菜餡 材料 韓國泡菜400公克 綠豆芽300公克 絞豬肉600公克 調味料 麻油1大匙 烹調用油1大匙 做法 1. 韓國泡菜先擠出醬汁，切成細絲，再剁碎一點，同時再把汁擠乾一點。 2. 綠豆芽摘好，放入滾水中川燙約30～40秒，撈出沖冷水至涼，擠乾水分，稍微剁幾刀。 3. 絞豬肉調拌方法請參考P.8，喜歡辣一點的人，可以用泡菜醬汁代替水來調拌絞肉，再加入泡菜。 4. 完整文章
私廚遇上小農的美味食譜：米糠鐵鍋鬆餅
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文／史法蘭 米糠鐵鍋鬆餅 1鍋（6.5吋小鐵鍋） 材料 低筋麵粉30公克 米糠粉20公克 雞蛋2顆 鮮奶100毫升 鹽少許 無鹽奶油20公克 莓類水果少許 防潮糖粉和香草少許 作法 1. 烤箱預熱至180度。 2. 低筋麵粉與米糠粉過篩。 3. 雞蛋與鮮奶放置室溫回溫。 4. 雞蛋與鮮奶用打蛋器攪拌至起泡後，加入過篩的麵粉和米糠粉，再加入鹽，攪拌均勻到沒有顆粒。 5. 完整文章
想吃清蒸臭豆腐？可以自己在家做
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文／吳恩文 清蒸臭豆腐 材料 臭豆腐約7塊 毛豆50克 豬絞肉50克 乾香菇3～4朵 大蒜3粒 高湯200cc 調味料 醬油1大匙 米酒2小匙 辣豆瓣醬1大匙 香油2小匙、 糖1小匙 作法 1. 毛豆洗淨、大蒜切末、香菇泡軟切丁備用；把臭豆腐剝成大塊，放入深盤中，加入200cc的高湯，讓醬料味道容易滲入。 2. 完整文章
一人餐桌：分享一人份餐點的自炊訣竅，快速做一餐滿足自己
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文／電冰箱 香煎雞腿排 如果想要煎出表面有酥脆麵衣的雞腿排，該怎麼做呢？這時候麵衣本身的成分、比例，就相當重要。一般來說以麵粉為主，添加其他種類的澱粉，如玉米粉、太白粉、米粉等等，都能增加麵衣的酥脆度。這道料理採麵粉與米粉1：1的比例來製作麵衣，然後以半煎炸的方式料理，熱熱地吃，表皮酥脆，肉還很juicy唷！ 材料 去骨雞腿排 2片 中筋麵粉 ½碗 米粉 ½碗 鹽 少許 黑胡椒 少許 完整文章
雅蘭的幸福廚房：嘴饞時來碗銷魂鹹粥
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文／曾雅蘭 雅蘭牌銷魂鹹粥 這可是我們家的招牌菜，更是老公嘴饞時的必點菜之一。用了家裡常備的豬高湯， 再加上海鮮的鮮甜滋味，真的無敵銷魂。我們家的配方，請你試試！ 材料： 豬里肌肉180公克 虱目魚肚1塊 蚵仔1碗 竹筍1支 乾香菇5～6朵 芹菜1～2支 白飯1～2碗 自製豬骨高湯800ml 蔥末適量 薑絲少許 油蔥酥少許 豬肉絲醃料── 醬油 米酒 糖 太白粉各1匙 白胡椒粉少許 完整文章
兩種食材一鍋到底，輕鬆在FB、IG曬你的手作料理。
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2種食材X1鍋到底X1次調味！ 小資族必看，只要擁有本書，你也能輕鬆做出美味健康的家常菜 ★獻給有以下困擾的你： ‧想自炊，但沒有（或不想花）時間做菜，也不想花太多時間採買：本書每道料理，都只需要15～25分鐘，就能開心開飯，享用美味。 ‧不太會做菜，原因除了沒時間，也因為常常照著食譜做卻失敗：書中作者附上插圖的可愛小秘訣，幫助不得要領的你，輕鬆成為料理高手！ 完整文章
酸甜鹹辣的泰國家常菜，在家就能端上桌。
文／蘿拉 東北酸辣排骨湯 如果有機會去清邁吃到這道料理，運氣好的話會吃到高山野菇入菜，湯頭又酸、又辣，還會散發出天然植物的香氣。 材料 排骨300克 蘑菇4個 紅蔥頭10瓣 南薑1塊 香菜根2個 乾辣椒10個 香茅4支 卡菲爾萊姆葉5葉 調味料 魚露1匙 羅望子水1匙 糖少許 作法 1. 排骨洗淨、蘑菇洗淨剖半、南薑切片、香茅斜切成段，備用。 2. 取一鍋水放到爐火上煮開，先放下排骨。 完整文章
