總在那些時候對開放式廚房感到憂傷，夢想就是這樣的東西，好不容易你走進外國電影日光好大一片打下來通透無比的開放空間，能從客廳一眼望見廚房，眼睛就此通關了，要到第一次真的開伙，才知道淤塞的常常是鼻子，再如何放鬆把自己攤放在沙發上，想放空，鼻腔絨毛卻確實積滿晚餐的蒜頭沾醬味兒和中餐滯留麻油雞香。原來我們在…
品質優良的昆布，即使用最簡單的方法，也能做出風味層次多元的家常料理！看似普通的昆布，實際上卻擁有除了酸、甜、苦、鹹以外的第五味，「Umami」(鮮味)！昆布中含有的鮮味成分天然麩胺酸，是讓菜餚好吃的祕密，同時天然的高湯更富含各種營養素，這些都是化學添加物所比不上的！ 昆布，是日本人家中理所當然的日常…
編譯／陳慧敏 企鵝出版集團（Penguin Group）緊抓住 80 週年慶的時機，推出「小黑經典」（Little Black Classics）叢書，精選 80 本經典文學，內容濃縮為 64 頁，採用黑底白字的三段式經典封面，每本定價 80 便士（約合 1.25 美元、新台幣 38 元），既擦亮企…
從前講到食物和健康的關係，無非什麼東西多吃，什麼少吃。然而人不偏食，天誅地滅，更何況美食當前，掙扎難免，即使知道有些不能多吃，甚至於不能吃，在感性與理性之間拔河之後，往往以意志薄弱、難敵誘惑收場。 這幾年來台灣經歷多次食品安全風暴，國人發現，食物已不是好不好或對人體健不健康的二分法，好食物可能隱藏高…
最近有越來越多農村彩繪：在農村的房屋牆壁上彩繪，形成特殊的公共景觀。在社區營造和社區觀光盛行的現在，不難理解為什麼牆壁彩繪會成為吸引遊客的常用手段： 牆壁帶不走。 牆壁是天生的拍照背景。 我相信遊客的自拍一向是觀光宣傳的重要途徑，因為如果不是的話，就無法說明為什麼許多地方會放著挖空臉孔的奇怪立牌。而…
假如我們穿越時空回到日治時代，會驚訝於縱貫線鐵路的路線與車站名稱竟多與現今相去無幾；舊時的「西門町」同今日一般，是大家休閒娛樂的首選地點；而當時台灣行政區劃的「五州」，又儼然就是今日「五都」的雛型…，種種雷同相似之處，是巧合？還是有什麼不為人知的故事？ 精選 87 幅地圖，拼湊還原日本治台 51 年…
採訪／路那、栞；整理／栞 辻村深月以《時間停止的校舍》出道，目前在台灣的已有七部翻譯作品，雖然不盡然是推理小說，卻往往藏著推理的技巧，作者本人也期盼被視為推理小說家。她提到自己創作小說時，通常都不會先決定結局，才能讓故事有其特殊的樣貌，而且自己對於推理的定義相對寬鬆。只要有謎團、秘密或機關就可以當作…
如何避免自己被犯人盯上？ 遇到突襲的暴力事件該如何制止對方？ 日本刑警教你簡單又有效的防身術。 治安再好的社會，還是會發生出其不意的突發攻擊事件；遇到突襲時，你該如何自保？本書教你徒手就可以制止、甚至擊倒對方的實用防身術。 作者來台居住前，在日本當過多年的刑警，多次成功逮捕攻擊犯。本書教你的防身術結…
文／洪健倫、曾芷筠 原文刊載於【放映週報】，獲授權轉載 趁著春節假期，就用十本電影讀物，隨著電影來趟跨時空之旅吧！ 《真實的叩問：紀錄片的政治與去政治》 著／郭力昕 出版／麥田出版 經過 2013 年多部熱門紀錄片引發的話題，台灣社會由上到下越來越關注紀錄片；加上今年初在 318 社運掀起的盪漾下，…
男孩與女孩吵架。男孩與女孩結了婚。男孩與女孩繼續吵架。男孩與女孩相擁。男孩承諾女孩，或女孩承諾男孩，「我們不會再吵架了。」，然後女孩為男孩下廚。直到那盤食物都打翻了，並一一黏在他們身上。 那是瑞蒙‧卡佛的小說，〈所有的東西都黏在她身上〉。生活的重。經年累月的黏。你一定懂，你最好懂。你多希望自己不懂。…