難瘦是因為未發現自己想哭──卻以為是餓

文/盧郁佳 為什麼有人肚子餓容易發脾氣?因為葡萄糖使人自制,遇享樂誘惑也能控制;低血糖飢餓就易怒且有攻擊性。然而令人安心的不只是糖。 在巴黎走進凡爾賽宮御用巧克力店,嘗一顆巧克力,先甜,後苦,接著是水果奶油餡的酸涼,歡樂令人陶醉。嬰兒打針時大哭,若在嬰兒舌頭上滴糖水,瞬間就能安撫嬰兒,因為糖刺激了大…

當社交行為被迫停止,會激起我們想進食的渴望?

文/BBC MAGAZINES LIMITED 麻省理工大學研究發現,僅僅 10 小時完全孤立,就會在人腦中引發類似飢餓的感受。 這項研究如何進行? 渴望感是個非常主觀的感受,要研究它,標準方式是透過飢餓。蕾貝卡.薩克斯(Rebecca Saxe)是美國麻省理工大學的認知神經科學教授,在她和團隊進行…

易胖或易瘦體質,原來是體內的微生物說了算?

文/凱瑟琳.麥考利夫;譯/張馨方 有兩隻老鼠,一隻心寬體胖,一隻骨瘦如柴。不過,瘦老鼠的食量比胖老鼠大。那麼為什麼牠的體重比較輕?因為牠不像胖老鼠一樣腸道裡有微生物。由於沒有微生物幫忙分解食物,瘦老鼠吃下的東西大多還沒消化就排出腸道。儘管瘦老鼠的食量比胖老鼠多出百分之三十,身上的脂肪卻少了百分之六十…

瘦不下來、腸胃變老,不完全是你的問題

文/米凱拉.艾科絲特嘉德曼;譯/張詠欣、林柏圻 明天有趕著要交的報告,所以邊吃著零食邊把它趕完。結果體重因為這樣又增加了半公斤。這樣的情節,想必大家都經歷過吧!  有壓力的人特別容易不受控制地暴飲暴食,攝取過多卡路里,尤其是太多沒營養價值的碳水化合物。不過,還有另一個原因,會讓我們感受壓力後體重增加…

「我認為只要身體令人作嘔,就可以讓男人退避三舍」

文/羅珊.蓋伊;譯/黃佳瑜 4 這本書──《飢餓》──是關於你不只一點點胖、甚至不只超重四十磅的生活。這本書是關於超重三百磅或四百磅的生活;你不是肥胖或病態肥胖,照你的身體質量指數(簡稱BMI)來看,你是超級病態肥胖。 「BMI」這個術語聽起來極其專業、不近人情,我總是迫不及待地忽視這個測量值。然而…

「你的身體愈大,你的世界就愈小。」

文/胡培菱(美國文學/文化評論者、書評家) 二〇一六年三月,當時已經因為《不良女性主義的告白》(美國於二〇一四年出版)在美國打響名氣的羅珊.蓋伊受邀至私立名校聖路易大學演講。聖路易大學是一所天主教教會學校,校風尊崇天主教耶穌會的訓條。演講前的當天早上,羅珊.蓋伊的經紀人收到學校發來的一封電子郵件,「…

肚子越餓,高熱量食物看起來越好吃?

文/蔡宇哲、田詠瑄 當走在美食街或食品賣場時,要是肚子正餓的話,就會覺得所有高熱量食物都好想買來吃,但若是不餓時,就會覺得那些食物沒有吸引力。正嘗試節食減重的人,在經歷了一段時間的飲食控制後,會覺得生活中看到許多食物都非常可口,於是乎想吃的欲望就越來越高,要壓抑住不吃也就變得更加困難,最後終於有一天…

一場雪崩,提醒我,人類究竟有多麼脆弱…….

文/科里.理查茲 從雪崩中活下來後,登山家兼攝影師科里.理查茲記錄下這一刻。但然後呢? 拍下這張照片的一小時前,我剛從一場幾乎奪走我和兩位朋友性命的雪崩中爬出來,當時我們正從世界第13高峰下山。那天是2011年2月4日,我們剛剛完成巴基斯坦加瑟布倫Ⅱ峰的首次冬季登頂。從那時起,這張照片被刊在《國家地…

我想跟她說:我很快就會長大,很快就會去幹活,把薪水都給她。

文/法蘭克.麥考特;譯/趙丕慧 我跟弟弟馬拉基在布魯克林的克萊森街遊戲區裡。他兩歲,我三歲。我們在玩蹺蹺板。 上下上下。 馬拉基上。 我跳了下去。 馬拉基往下墜,蹺蹺板撞到地面,他尖叫,一手摀著嘴,有血。 天啊,有血就慘了。我媽會打死我。 說鬼鬼到。她正跑過遊戲區,但是大肚子害她跑不快。 她說,你幹…

歐普拉「到底」在渴望什麼呢?

文/歐普拉.溫弗蕾 剛開始在隸屬哥倫比亞電視網的巴爾地摩13台WJZ做節目的那段日子,我有一副自己喜歡的身材(60公斤),還有一位很快就會成為(貨真價實的)終生密友的同事,曾任電視節目「今晨」主持人的蓋兒.金。不幸的是,我也強烈需要一直不斷地討好每個人。而我公寓正對面有一座購物中心,裡面有個很大的美…