文／柯永輝 「綠螘新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」每逢小雪，總會想起唐代詩人白居易這首詩。詩中雪意，在亞熱帶的臺灣終究是稀客，倒是「十月小陽春」，時而讓人恍惚──冬，真的來了嗎？ 曾在這樣微妙的時節，我登上海拔近兩千公尺的臺中梨山，飽覽秋末冬初的山色。三天行程，餐餐總不忘點一盤高麗菜，…
文／六反田豐（監修）；譯／黃筱涵 朝鮮著名暴君 一四九四年成宗駕崩，尹氏之子登基，封號燕山君。燕山君剛即位時也曾施行過獎勵學問、救濟貧民等善政，但是卻慢慢荒廢政務，沉迷女色。看不慣燕山君態度的官員（尤其是士林派）便出言勸諫。一四九八年，燕山君聽到勳舊派官員表示士林派官員在編纂中的《成宗實錄》裡暗地批…
文／柚子甜 在我修行的瑜伽系統裡，提倡每個月兩天的「斷食日」，分別是滿月或新月前的第四天。斷食日沒有強制性，只是鼓勵修行者在這個特殊日子不進食，直到日落之後才吃晚餐。這會對身體淨化和靈性進展，有加倍的好處。 我在台灣一向都沒遵守斷食日，原因很簡單，因為做不到。我一餓就會胃痛、頭暈、呼吸緊湊，整天都會…
文／黃之暘 魚類的選別重點 外觀：必須完整且清潔。 體表狀態：必須充滿光澤、潮濕且具黏液，若有色澤與紋路則須清晰鮮明。 各鰭邊緣：必須完整、少有破損且無髒汙。 眼睛：必須澄透明亮，且無異常凹陷、破損或明顯乾燥。 鰓蓋：外觀完整，內部則應具有紅色、濕潤且無髒汙的鰓部。 氣味：可嗅聞體表、鰓腔與腹部；不…
文／愛德華．李；譯／林星時、劉銘廷 我每年會去紐奧良一兩次，大多是為了慈善活動。這是我最喜愛的城市之一，看著它在卡崔娜颶風後依然繁榮興盛，我讚歎不已，畢竟當時許多人都對它的存續抱持懷疑。我雖然會刻意避開法國區幾個總是萬頭攢動的觀光客之地，但紐奧良的美妙之處就在於，即使是俗套的觀光景點，也依然值得一遊…
文／丁瀅瀅、安傑洛．卡瓦羅 義大利的標誌是什麼？在一項外國遊客問卷調查中發現，原來其標誌並非數不勝數的歷史文化古蹟，也非威尼斯狂歡節，引領潮流的時尚或足球產業，而是義大利麵。也許有些出人意料，可是作為美食大國的義大利的確與義大利麵有著千絲萬縷的聯繫。 義大利的飲食文化可以追溯到古羅馬時代，並於文藝復…
文／陳慶德 我常推薦去首爾遊玩的朋友，務必找一天到仁寺洞（인사동）走走，那裡除了有著古色古香的街道風景，與琳瑯滿目的特色伴手禮外，還有全世界第一間非英文看板的Starbucks（星巴克）咖啡廳。 說來也有趣，一九九○年代，韓國第一間Starbucks座落在新村梨花女子大學校門口正前方，奠下外來咖啡專…
文／陳慶德 韓國人最常解決一餐的方法，就是叫「炸醬麵」（자장면）外送，經常在中午時刻（甚至全天），可看到許多外送人員手拎金屬箱的身影四處穿梭。炸醬麵堪稱韓國全民速食，其庶民飲食的特性也常被韓國經濟學家用來評判物價是否波動（詳見後文〈臺灣茶葉蛋「等於」韓國炸醬麵？〉）。如二○二三年，韓國當地的炸醬麵價…
文／陳慶德 弟弟前來首爾旅遊，一下飛機馬上吵著要喝香蕉牛奶（바나나맛 우유）。 說來奇怪，韓國緯度高、地屬溫帶，並不產香蕉，且進口（菲律賓）的香蕉還要價不菲*，但韓國當地不產的水果所製成的飲品，竟成為國民飲料，其中必定大有學問。 一說到韓式香蕉牛奶，大家首先想到的，一定是黃澄澄、胖嘟嘟的瓶身包裝。這…
文／阿明師（李明荏） ผัดไทย 泰式炒河粉 Pad Thai 菜名中的ผัด[pad]是炒，ไทย[thai]除了翻譯成泰國也是自由之意，所以還有自由創意的含義在內。不過這道泰國的國菜已經有名到不需特別去翻譯或解釋了。調味的靈魂是由紅蔥油、魚露、椰糖和羅望子汁組成的炒河粉醬，目前市面上有不少炒河…